Professor | 邓云 | 数字化转型顾问

Name

邓云

Contact Information

y_deng@sjtu.edu.cn

Language ability

中文, 英语

Province

上海

University/Lab Affiliation and Title	上海交通大学
Faculty	Agriculture and Biotechnology
Academic Background & Achievements	2006年 - 博士学位：上海交通大学在俄勒冈州立大学进行博士后研究在康奈尔大学担任访问学者获得“浦江人才”和“Wilmar优秀青年教师”称号
Work Experience	2006年 - 在俄勒冈州立大学担任博士后研究员 2013年 - 在康奈尔大学担任访问学者 2016年 - 在云南省大理州洱源县担任副县长
Awards	浦江人才 Wilmar优秀青年教师省部级一等奖两次二等奖、三等奖各一次

University/Lab Affiliation and Title

上海交通大学

Faculty

Agriculture and Biotechnology

Academic Background & Achievements

Work Experience

Awards

Areas of Focus	食品贮藏加工与活性包装农产品副产物生态安全利用食品质量安全管控与信息化
Publications	Degradation kinetics and antioxidant capacity of anthocyanins in air-impingement jet dried purple potato slices, 邱, G., 王, D., 宋, X., 邓云, & 赵, Y., 2018 Effects of high hydrostatic pressure, ultraviolet light-C, and far-infrared treatments on the digestibility, antioxidant and antihypertensive activity of α-casein, 胡, G., 郑, Y., 刘, Z., 肖, Y., 邓云, & 赵, Y., 2017 Structure-based modelling of hemocyanin allergenicity in squid and its response to high hydrostatic pressure, 张, Y., 邓云, & 赵, Y., 2017

Areas of Focus

食品贮藏加工与活性包装
农产品副产物生态安全利用
食品质量安全管控与信息化

Publications

Degradation kinetics and antioxidant capacity of anthocyanins in air-impingement jet dried purple potato slices, 邱, G., 王, D., 宋, X., 邓云, & 赵, Y., 2018
Effects of high hydrostatic pressure, ultraviolet light-C, and far-infrared treatments on the digestibility, antioxidant and antihypertensive activity of α-casein, 胡, G., 郑, Y., 刘, Z., 肖, Y., 邓云, & 赵, Y., 2017
Structure-based modelling of hemocyanin allergenicity in squid and its response to high hydrostatic pressure, 张, Y., 邓云, & 赵, Y., 2017

食品贮藏食品加工活性包装农产品副产物生态安全利用食品质量安全管控信息化研究

曹越平 - 上海交通大学

Area of Focus
大豆 | 种质 | 利用 | 抗病 | 遗传 | 育种 | 转基因 | 安全 | 作物 | 研究

岳进 - 上海交通大学

Area of Focus
可降解 | 包装 | 材料 | 食品 | 保鲜 | 植物基 | 食品加工 | 增值 | 副产品 | 利用

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