Areas of Focus
- 茶功能性食品研发
- 食品安全检测
Work Experience
- 2019-至今: 教授，上海师范大学
- 2011-2019: 特聘研究员，上海师范大学
- 2009-2011: 副教授，江南大学
Academic Background & Achievements
- 2001-2005: 江南大学食品科学博士
- 1998-2001: 湖南农业大学食品科学硕士
- 1994-1998: 湖北农学院学士
- 美国康奈尔大学食品科学系高级访问学者（2015-2016）
Publications
- 从两种不同茶碱溶性蛋白中制备、理化表征和鉴定两种新型混合ACE抑制肽, 朱江雄; 杜梦可; 吴美荣; 岳鹏祥; 杨秀芳; 魏新林, 王元凤*, 2020
- 基于LC-MS代谢组学揭示的青砖茶加工过程中代谢特征和感官质量的显著变化, 程利增; 杨琼琼; 陈紫燕; 张家荣; 陈琼; 王元凤*; 魏新林, 2020
Awards
- 2020年: 上海市科技进步一等奖（排名第三）
- 2020年: 中国轻工业联合会科技进步一等奖（排名第五）
- 2016年: 上海市科技进步一等奖（排名第二）
