Professor | 陈小雪 | 数字化转型顾问

	Upload Avatar (500 x 500)
Name	陈小雪
Contact Information	chen.xx@cau.edu.cn
Language ability	中文, 英文
Province	北京

Upload Avatar (500 x 500)

Name

陈小雪

Contact Information

chen.xx@cau.edu.cn

Language ability

中文, 英文

Province

北京

University/Lab Affiliation and Title	中国农业大学
Faculty	department of nutrition and health
Academic Background & Achievements	2006.09 — 2010.07 食品质量与安全本科: 中国农业大学 2011.09 — 2018.06 食品生物技术硕博连读: 中国农业大学
Work Experience	2018.07 — 2021.10 - 中国农业大学 - 科研助理 2021.11 — 2024.03 - 中国农业大学 - 博士后 2024.04 — 今 - 中国农业大学 - 副教授

University/Lab Affiliation and Title

中国农业大学

Faculty

department of nutrition and health

Academic Background & Achievements

2006.09 — 2010.07 食品质量与安全本科: 中国农业大学
2011.09 — 2018.06 食品生物技术硕博连读: 中国农业大学

Work Experience

2018.07 — 2021.10 - 中国农业大学 - 科研助理
2021.11 — 2024.03 - 中国农业大学 - 博士后
2024.04 — 今 - 中国农业大学 - 副教授

Areas of Focus	酿酒微生物资源的挖掘与应用大曲和白酒品质提升研究酒后舒适度与人类健康的相关性研究露酒产品开发与功能验证
Publications	解码自发白酒发酵中的核心微生物及其相互作用：综合综述, Kang J M, Huang X N, Li R S, Zhang Y D, Chen X X, Han B Z, 2024 小麦来源的芽孢杆菌群落驱动高温大曲特征代谢谱的形成, Zhang Y D, Kang J M, Han B Z, Chen X X, 2023 本土乳酸菌强化接种对清香型白酒固态发酵的影响, Chen X X, Huang X N, Sun S F, Han B Z, 2023 不同等级高温大曲的微生物群落和代谢谱特征, Zhang Y D, Ding F, Shen Y, Cheng W, Chen X X, 2022 通过发现改变的代谢谱来理解金黄色葡萄球菌与生肉加工环境分离菌克雷伯菌在双菌种生物膜中的相互作用, Chen X X, Hu Y N, Tian S M, Han B Z, 2021 综合多组学方法理解酒曲中微生物组的组装, Kang J M, Xue Y S, Chen X X, Han B Z, 2022 不同类型大曲中细菌、真菌和噬菌体群落及挥发性成分的见解, Kang J M, Chen X X, Xue Y S, Han B Z, 2022 不同成熟阶段高温大曲的微生物特征和代谢物谱, Zhang Y D, Xu J G, Jiang Y L, Niu J, Chen X X, Han B Z, 2022 利用海藻酸钠和单宁酸绿色合成银纳米颗粒：表征及抗金黄色葡萄球菌活性, Tian S M, Hu Y N, Chen X X, Liu C, Xue Y S, Han B Z, 2021 对比三种类型清香型大曲的微生物群落和代谢谱, Hu Y N, Huang X N, Yang B, Zhang X, Han Y, Chen X X, Han B Z, 2021 理解从小麦到成熟大曲的微生物群落和代谢谱的变化, Zhang Y D, Shen Y, Cheng W, Wang X, Xue Y S, Chen X X, Han B Z, 2021

Areas of Focus

酿酒微生物资源的挖掘与应用
大曲和白酒品质提升研究
酒后舒适度与人类健康的相关性研究
露酒产品开发与功能验证

Publications

解码自发白酒发酵中的核心微生物及其相互作用：综合综述, Kang J M, Huang X N, Li R S, Zhang Y D, Chen X X, Han B Z, 2024
小麦来源的芽孢杆菌群落驱动高温大曲特征代谢谱的形成, Zhang Y D, Kang J M, Han B Z, Chen X X, 2023
本土乳酸菌强化接种对清香型白酒固态发酵的影响, Chen X X, Huang X N, Sun S F, Han B Z, 2023
不同等级高温大曲的微生物群落和代谢谱特征, Zhang Y D, Ding F, Shen Y, Cheng W, Chen X X, 2022
通过发现改变的代谢谱来理解金黄色葡萄球菌与生肉加工环境分离菌克雷伯菌在双菌种生物膜中的相互作用, Chen X X, Hu Y N, Tian S M, Han B Z, 2021
综合多组学方法理解酒曲中微生物组的组装, Kang J M, Xue Y S, Chen X X, Han B Z, 2022
不同类型大曲中细菌、真菌和噬菌体群落及挥发性成分的见解, Kang J M, Chen X X, Xue Y S, Han B Z, 2022
不同成熟阶段高温大曲的微生物特征和代谢物谱, Zhang Y D, Xu J G, Jiang Y L, Niu J, Chen X X, Han B Z, 2022
利用海藻酸钠和单宁酸绿色合成银纳米颗粒：表征及抗金黄色葡萄球菌活性, Tian S M, Hu Y N, Chen X X, Liu C, Xue Y S, Han B Z, 2021
对比三种类型清香型大曲的微生物群落和代谢谱, Hu Y N, Huang X N, Yang B, Zhang X, Han Y, Chen X X, Han B Z, 2021
理解从小麦到成熟大曲的微生物群落和代谢谱的变化, Zhang Y D, Shen Y, Cheng W, Wang X, Xue Y S, Chen X X, Han B Z, 2021

微生物资源酿酒大曲白酒品质提升健康舒适度露酒开发验证

李依璇 - 中国农业大学

Area of Focus
营养素 | 功能活性 | 机制 | 功能食品 | 开发 | 评价 | 食源性危害 | 作用机制 | 营养 | 健康

View All

Personal Information

Academic Information

Research

联系我们

还未创建账户?

Personal Information

Academic Information

Research

联系我们