Professor | 张昊 | 数字化转型顾问

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Name	张昊
Contact Information	zhanghaocau@cau.edu.cn
Language ability	中文, 英语
Province	北京

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Name

张昊

Contact Information

zhanghaocau@cau.edu.cn

Language ability

中文, 英语

Province

北京

University/Lab Affiliation and Title	中国农业大学
Faculty	department of nutrition and health
Academic Background & Achievements	2016–2017 访问学者：斯坦福大学 2014–至今讲师，副教授：中国农业大学 2012–2014 博士后：中国农业大学 2007–2012 博士：食品学院，中国农业大学 2003–2007 学士：食品学院，中国农业大学
Work Experience	2016–2017 - 斯坦福大学 - 访问学者 2014–至今 - 中国农业大学 - 讲师，副教授 2012–2014 - 中国农业大学 - 博士后
Awards	2019年：中国农业大学“人才培育发展支持计划”青年新星A类 2013年：“北京市优秀博士学位论文”省部级奖励

University/Lab Affiliation and Title

中国农业大学

Faculty

department of nutrition and health

Academic Background & Achievements

2016–2017 访问学者：斯坦福大学
2014–至今讲师，副教授：中国农业大学
2012–2014 博士后：中国农业大学
2007–2012 博士：食品学院，中国农业大学
2003–2007 学士：食品学院，中国农业大学

Work Experience

2016–2017 - 斯坦福大学 - 访问学者
2014–至今 - 中国农业大学 - 讲师，副教授
2012–2014 - 中国农业大学 - 博士后

Awards

2019年：中国农业大学“人才培育发展支持计划”青年新星A类
2013年：“北京市优秀博士学位论文”省部级奖励

Areas of Focus	食品营养：食品加工及贮藏过程中营养素相互作用及对吸收及功能影响食品功能评价：乳制品、天然产物功能（抗氧化、降血脂）及机理研究
Publications	α-乳白蛋白和2'-岩藻糖基乳糖的美拉德反应产物的特性和抗氧化活性, 涂雅琪, 徐艳, 任发政, 张昊, 2020 高血压患者血浆镁与新发高尿酸血症风险, 曹晶晶, 张晶平, 张媛媛, 李欢, 姜重飞, 林腾飞, 周子怡, 宋云, 刘成章, 刘立顺, 王斌燕, 李建平, 张燕, 崔一民, 霍勇, 王小斌, 张昊, 秦显辉, 徐西平, 2020 p-香豆酸的脂化和直链淀粉包合物的分子包封, 王思琪, 孔令艳, 赵宇, 谭立波, 张静, 杜中尧, 张昊, 2019 高血压成人血浆25-羟基维生素D浓度与癌症发生风险：嵌套病例对照研究, 林腾飞, 宋云, 张向林, 郭慧媛, 刘立顺, 周子怡, 王斌燕, 唐根福, 刘成章, 杨艳, 凌文华, 郑强元, 李建平, 张燕, 霍勇, 王小斌, 张昊, 秦显辉, 徐西平, 2019 高血压成人血浆硒水平与新发糖尿病风险, 张媛媛, 李欢, 林腾飞, 郭慧媛, 姜重飞, 谢丽玲, 李友宝, 周子怡, 宋云, 王斌燕, 刘成章, 刘立顺, 李建平, 张燕, 王国宝, 梁敏, 崔一民, 霍勇, 杨艳, 凌文华, 杨健, 王小斌, 张昊, 秦显辉, 徐西平, 2019 羊胎盘提取物对刀豆蛋白A诱导的小鼠肝损伤的保护作用, 刘静文, 罗素婷, 杨军, 任发政, 赵宇, 罗海玲, 葛克山, 张昊, 2019 酚酸及其衍生物与牛血清白蛋白结合的结构-亲和关系, 袁素静, 张云悦, 刘佳鑫, 赵宇, 谭立波, 刘静文, 王庆宇, 张昊, 2019 酚酸及其衍生物与β-乳球蛋白的相互作用的结构-亲和关系及对抗氧化活性的影响, 吴思敏, 张云悦, 任发政, 秦颖慧, 刘佳鑫, 刘静文, 王庆宇, 张昊, 2018 酚酸及其衍生物与人血清白蛋白的相互作用：结构-亲和关系及对抗氧化活性的影响, 张云悦, 吴思敏, 秦颖慧, 刘佳鑫, 刘静文, 王庆宇, 任发政, 张昊, 2018 β-乳球蛋白、姜黄素和脂肪酸的三元复合物的结合行为和结构特征, 刘静文, 姜伦, 张云悦, 杜中尧, 邱晓霞, 孔令艳, 张昊, 2017 绿原酸与牛奶蛋白的相互作用的光谱和建模方法分析, 刘静文, 王庆宇, 张昊, 余丹丹, 金少明, 任发政, 2016 三肽铁对大鼠缺铁性贫血的影响, 肖晨, 雷兴恩, 王庆宇, 杜中尧, 姜路, 陈思璐, 张明杰, 张昊, 任发政, 2016 鸡硒蛋白U的特征和表达, 姜云云, 黄家强, 林高超, 郭慧媛, 任发政, 张昊, 2015 薏苡仁多酚对高胆固醇饮食大鼠肠道微生物群的调节, 王庆宇, 杜中尧, 张昊, 赵亮, 孙静, 郑小南, 任发政, 2015 长双歧杆菌BBMN68特异性调节的树突状细胞缓解小鼠对牛β-乳球蛋白的过敏反应, 杨静, 张昊, 姜路, 郭慧媛, 罗旭刚, 任发政, 2015 牛奶乳清蛋白与常见酚酸的相互作用, 张昊, 余丹丹, 孙静, 郭慧媛, 丁庆波, 刘瑞海, 任发政, 2014 植物酚与食品大分子的相互作用：特征和营养生理学后果, 张昊, 余丹丹, 孙静, 刘显廷, 姜路, 郭慧媛, 任发政, 2014 通过ELISA检测牦牛奶中掺入的牛奶, 任倩然, 张昊, 郭慧媛, 姜路, 田麦, 任发政, 2014 不同酸化和凝乳的牛奶凝胶的流变和结构特性, 刘显廷, 张昊, 王芳, 罗杰, 郭慧媛, 任发政, 2014 副干酪乳杆菌LC01对健康年轻成人肠道微生物群的积极调节, 张昊, 孙静, 刘显廷, 洪川, 朱元波, 刘爱萍, 李思齐, 郭慧媛, 任发政, 2013 副干酪乳杆菌LC-01的安全性评估, 张昊, 王宇, 孙静, 郭子瑞, 郭慧媛, 任发政, 2013 从百岁老人粪便中分离的唾液乳杆菌的安全性评估, 张昊, 孙静, 王庆宇, 何玉彤, 顾慧勇, 郭慧媛, 丁庆波, 杨俊思, 任发政, 2013 牛奶对膳食酚酸吸收的抑制作用及其通过涉及牛奶蛋白和脂肪的机制对人血浆抗氧化能力的变化, 张昊, 姜路, 郭慧媛, 孙静, 刘显廷, 刘瑞海, 丁庆波, 任发政, 2013 牛奶蛋白和脂肪在影响枣汁酚类物质的生物利用度和抗氧化活性中的不同作用, 张昊, 郑俊彦, 刘显廷, 丁庆波, 姜路, 郭慧媛, 任发政, 2012 咖啡酸与牛奶蛋白的相互作用的光谱特性及抗氧化能力的变化, 余丹丹, 张昊, 丁庆波, 郭慧媛, 吴建平, 张鲁达, 任发政, 2012 中国枣不同组织乙醇提取物的抗氧化能力的系统评价, 张昊, 姜路, 叶舒, 叶玉斌, 任发政, 2010 源自猪血浆白蛋白的肽对小鼠肝匀浆中体外脂质过氧化的减弱作用, 张昊, 王金芝, 李然, 白静, 叶玉斌, 任发政, 2008

Areas of Focus

食品营养：食品加工及贮藏过程中营养素相互作用及对吸收及功能影响
食品功能评价：乳制品、天然产物功能（抗氧化、降血脂）及机理研究

Publications

α-乳白蛋白和2'-岩藻糖基乳糖的美拉德反应产物的特性和抗氧化活性, 涂雅琪, 徐艳, 任发政, 张昊, 2020
高血压患者血浆镁与新发高尿酸血症风险, 曹晶晶, 张晶平, 张媛媛, 李欢, 姜重飞, 林腾飞, 周子怡, 宋云, 刘成章, 刘立顺, 王斌燕, 李建平, 张燕, 崔一民, 霍勇, 王小斌, 张昊, 秦显辉, 徐西平, 2020
p-香豆酸的脂化和直链淀粉包合物的分子包封, 王思琪, 孔令艳, 赵宇, 谭立波, 张静, 杜中尧, 张昊, 2019
高血压成人血浆25-羟基维生素D浓度与癌症发生风险：嵌套病例对照研究, 林腾飞, 宋云, 张向林, 郭慧媛, 刘立顺, 周子怡, 王斌燕, 唐根福, 刘成章, 杨艳, 凌文华, 郑强元, 李建平, 张燕, 霍勇, 王小斌, 张昊, 秦显辉, 徐西平, 2019
高血压成人血浆硒水平与新发糖尿病风险, 张媛媛, 李欢, 林腾飞, 郭慧媛, 姜重飞, 谢丽玲, 李友宝, 周子怡, 宋云, 王斌燕, 刘成章, 刘立顺, 李建平, 张燕, 王国宝, 梁敏, 崔一民, 霍勇, 杨艳, 凌文华, 杨健, 王小斌, 张昊, 秦显辉, 徐西平, 2019
羊胎盘提取物对刀豆蛋白A诱导的小鼠肝损伤的保护作用, 刘静文, 罗素婷, 杨军, 任发政, 赵宇, 罗海玲, 葛克山, 张昊, 2019
酚酸及其衍生物与牛血清白蛋白结合的结构-亲和关系, 袁素静, 张云悦, 刘佳鑫, 赵宇, 谭立波, 刘静文, 王庆宇, 张昊, 2019
酚酸及其衍生物与β-乳球蛋白的相互作用的结构-亲和关系及对抗氧化活性的影响, 吴思敏, 张云悦, 任发政, 秦颖慧, 刘佳鑫, 刘静文, 王庆宇, 张昊, 2018
酚酸及其衍生物与人血清白蛋白的相互作用：结构-亲和关系及对抗氧化活性的影响, 张云悦, 吴思敏, 秦颖慧, 刘佳鑫, 刘静文, 王庆宇, 任发政, 张昊, 2018
β-乳球蛋白、姜黄素和脂肪酸的三元复合物的结合行为和结构特征, 刘静文, 姜伦, 张云悦, 杜中尧, 邱晓霞, 孔令艳, 张昊, 2017
绿原酸与牛奶蛋白的相互作用的光谱和建模方法分析, 刘静文, 王庆宇, 张昊, 余丹丹, 金少明, 任发政, 2016
三肽铁对大鼠缺铁性贫血的影响, 肖晨, 雷兴恩, 王庆宇, 杜中尧, 姜路, 陈思璐, 张明杰, 张昊, 任发政, 2016
鸡硒蛋白U的特征和表达, 姜云云, 黄家强, 林高超, 郭慧媛, 任发政, 张昊, 2015
薏苡仁多酚对高胆固醇饮食大鼠肠道微生物群的调节, 王庆宇, 杜中尧, 张昊, 赵亮, 孙静, 郑小南, 任发政, 2015
长双歧杆菌BBMN68特异性调节的树突状细胞缓解小鼠对牛β-乳球蛋白的过敏反应, 杨静, 张昊, 姜路, 郭慧媛, 罗旭刚, 任发政, 2015
牛奶乳清蛋白与常见酚酸的相互作用, 张昊, 余丹丹, 孙静, 郭慧媛, 丁庆波, 刘瑞海, 任发政, 2014
植物酚与食品大分子的相互作用：特征和营养生理学后果, 张昊, 余丹丹, 孙静, 刘显廷, 姜路, 郭慧媛, 任发政, 2014
通过ELISA检测牦牛奶中掺入的牛奶, 任倩然, 张昊, 郭慧媛, 姜路, 田麦, 任发政, 2014
不同酸化和凝乳的牛奶凝胶的流变和结构特性, 刘显廷, 张昊, 王芳, 罗杰, 郭慧媛, 任发政, 2014
副干酪乳杆菌LC01对健康年轻成人肠道微生物群的积极调节, 张昊, 孙静, 刘显廷, 洪川, 朱元波, 刘爱萍, 李思齐, 郭慧媛, 任发政, 2013
副干酪乳杆菌LC-01的安全性评估, 张昊, 王宇, 孙静, 郭子瑞, 郭慧媛, 任发政, 2013
从百岁老人粪便中分离的唾液乳杆菌的安全性评估, 张昊, 孙静, 王庆宇, 何玉彤, 顾慧勇, 郭慧媛, 丁庆波, 杨俊思, 任发政, 2013
牛奶对膳食酚酸吸收的抑制作用及其通过涉及牛奶蛋白和脂肪的机制对人血浆抗氧化能力的变化, 张昊, 姜路, 郭慧媛, 孙静, 刘显廷, 刘瑞海, 丁庆波, 任发政, 2013
牛奶蛋白和脂肪在影响枣汁酚类物质的生物利用度和抗氧化活性中的不同作用, 张昊, 郑俊彦, 刘显廷, 丁庆波, 姜路, 郭慧媛, 任发政, 2012
咖啡酸与牛奶蛋白的相互作用的光谱特性及抗氧化能力的变化, 余丹丹, 张昊, 丁庆波, 郭慧媛, 吴建平, 张鲁达, 任发政, 2012
中国枣不同组织乙醇提取物的抗氧化能力的系统评价, 张昊, 姜路, 叶舒, 叶玉斌, 任发政, 2010
源自猪血浆白蛋白的肽对小鼠肝匀浆中体外脂质过氧化的减弱作用, 张昊, 王金芝, 李然, 白静, 叶玉斌, 任发政, 2008

营养素食品加工贮藏吸收功能抗氧化降血脂乳制品天然产物机理

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