Areas of Focus
- 大豆遗传育种及加工利用
Work Experience
- 2022年至今 - 副教授
Academic Background & Achievements
- 2012年至2016年，东北农业大学，工学学士
- 2016年至2019年，东北农业大学，工学硕士
- 2019年至2022年，东北农业大学，工学博士
Publications
- 超声预处理和EGCG对大豆分离蛋白纤维的结构、流变性能和抗氧化活性的影响, 佟晓红, 2022
- 蛋白（肽）存在下油包水（O/W）乳液的物理和氧化稳定性：特性分析和生物信息学预测, 佟晓红, 2021
- 创新的两步酶辅助水提取生产低苦味高营养价值大豆蛋白水解物, 佟晓红, 2020
- pH对大豆乳清蛋白和阿拉伯胶在油水界面相互作用的影响：结构、乳化和流变性能, 佟晓红, 2023
- 蛋白比例对大豆-小麦共沉淀蛋白的结构和凝胶性能的影响, 佟晓红, 2022
- 利用自组装大豆蛋白纳米颗粒作为天然色素载体：检查非相互作用机制和稳定性, 佟晓红, 2024
- 蔗糖酶酶解与美拉德反应结合对大豆蛋白水解物的影响：苦味和功能性, 佟晓红, 2024
Awards
- 2020年，第六届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛铜奖
- 2020年，第六届黑龙江省“互联网+”大学生创新创业大赛金奖
