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邓云
Veterinary Medicine
上海交通大学
上海
Language: 中文, 英语
食品贮藏
加工
活性包装
农产品副产物
生态安全
利用
食品质量
安全管控
信息化
研究
Areas of Focus
- 食品贮藏加工与活性包装
- 农产品副产物生态安全利用
- 食品质量安全管控与信息化
Work Experience
- 2006年 - 在俄勒冈州立大学担任博士后研究员
- 2013年 - 在康奈尔大学担任访问学者
- 2016年 - 在云南省大理州洱源县担任副县长
Academic Background & Achievements
- 2006年 - 博士学位：上海交通大学
- 在俄勒冈州立大学进行博士后研究
- 在康奈尔大学担任访问学者
- 获得“浦江人才”和“Wilmar优秀青年教师”称号
Publications
- Degradation kinetics and antioxidant capacity of anthocyanins in air-impingement jet dried purple potato slices, 邱, G., 王, D., 宋, X., 邓云, & 赵, Y., 2018
- Effects of high hydrostatic pressure, ultraviolet light-C, and far-infrared treatments on the digestibility, antioxidant and antihypertensive activity of α-casein, 胡, G., 郑, Y., 刘, Z., 肖, Y., 邓云, & 赵, Y., 2017
- Structure-based modelling of hemocyanin allergenicity in squid and its response to high hydrostatic pressure, 张, Y., 邓云, & 赵, Y., 2017
Awards
- 浦江人才
- Wilmar优秀青年教师
- 省部级一等奖（两次）
- 二等奖、三等奖（各一次）
