Professor | 吴时敏 | 数字化转型顾问

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Name

吴时敏

Contact Information

wushimin@sjtu.edu.cn

Language ability

中文, 德语, 英语

Province

上海

University/Lab Affiliation and Title	上海交通大学
Faculty	Veterinary Medicine
Academic Background & Achievements	2005年 - 汉诺威大学食品化学博士获得德国自然科学博士学位 (Dr. rer. nat.)
Work Experience	2006年至今: 上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系教授
Awards	德国DAAD奖上海交大首届晨星学者奖国际Eni奖提名德国汉诺威大学感谢状美国化学会会员奖

University/Lab Affiliation and Title

上海交通大学

Faculty

Veterinary Medicine

Academic Background & Achievements

Work Experience

Awards

Areas of Focus	食品质量与安全油脂、油料和脂质天然香辛料及风味
Publications	含高盐量的中国传统香肠中卤素多环芳烃：市场样品的特征及家庭烹饪过程中的形成, 李伟, 吴时敏, 2023 乳制品中多环芳烃的浓度、影响因素、风险评估方法、健康危害及分析 - 综述, 葛亚雄, 吴时敏, 严凯, 2023

Areas of Focus

食品质量与安全
油脂、油料和脂质
天然香辛料及风味

Publications

食品安全质量控制脂质油脂提取营养价值香料风味化学芳香化合物食品加工毒理学

宋素泉 - 南京农业大学

江海洋 - 中国农业大学

史为民 - 中国农业大学

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