Professor | 赵一果 | 数字化转型顾问

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Name

赵一果

Contact Information

ygzhao@sjtu.edu.cn

Language ability

中文, 日语, 英语

Province

上海

University/Lab Affiliation and Title	上海交通大学
Faculty	Veterinary Medicine
Academic Background & Achievements	2015-2018 生物资源工程博士，日本筑波大学入选上海市科委青年科技英才“扬帆计划” 荣获中国食品工业协会科学技术奖特等奖荣获上海交通大学“金龙鱼青年教师”奖
Work Experience	2023.01 至今，上海交通大学，副研究员 2019.01-2022.12，上海交通大学，助理研究员 2019.03-2020.05，教育部科技发展中心，研究发展处（借调） 2014.06-2015.09，随州市二月风食品有限公司，研发部主任
Awards	上海市科委青年科技英才“扬帆计划” 中国食品工业协会科学技术奖特等奖上海交通大学“金龙鱼青年教师”奖

University/Lab Affiliation and Title

上海交通大学

Faculty

Veterinary Medicine

Academic Background & Achievements

Work Experience

Awards

Areas of Focus	食品胶体科学
Publications	不同胶体的应用作为低脂乳制品中的脂肪替代品：冰淇淋、酸奶和奶酪, 赵一果; Hoda Khalesi; 何君; 方亚鹏, 2023 环境参数依赖的乳清蛋白纤维分散体的流变行为：剪切和伸展流动行为, 赵一果; 王晨曦; 常宇阳; 李赛亚; 孙翠霞; 方亚鹏, 2022 受启发的非均质水凝胶的制造，具有广泛可调的机械性能, 何君; Hoda Khalesi; 张寅; 赵一果; 方亚鹏, 2022 葛根淀粉的结构、性能及应用, 赵一果; 朱新元; 方亚鹏, 2021 乳清蛋白分离物在纤维化过程中理化和抗氧化性能的演变, 赵一果; 王晨曦; 卢伟; 孙翠霞; 朱新元; 方亚鹏, 2021

Areas of Focus

食品胶体科学

Publications

食品胶体科学分子修饰微观结构设计品质健康

安然 - 上海交通大学

Area of Focus
肠道 | 微生物群 | 饮食 | 健康 | 食品 | 干扰 | 人类 | 研究 | 微生物学 | 营养

程利增 - 上海交通大学

Area of Focus
茶 | 多组学 | 营养 | 健康 | 品质 | 加工 | 技术 | 产品开发 | 化学分析 | 食品科学

王大鹏 - 上海交通大学

Area of Focus
食源性 | 病毒 | 污染 | 控制 | 功能性 | 食品 | 微生物学 | 健康 | 机制 | 预防

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