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赵一果
Veterinary Medicine
上海交通大学
上海
Language: 中文, 日语, 英语
食品
胶体
科学
分子
修饰
微观结构
设计
品质
健康
Areas of Focus
- 食品胶体科学
Work Experience
- 2023.01 至今，上海交通大学，副研究员
- 2019.01-2022.12，上海交通大学，助理研究员
- 2019.03-2020.05，教育部科技发展中心，研究发展处（借调）
- 2014.06-2015.09，随州市二月风食品有限公司，研发部主任
Academic Background & Achievements
- 2015-2018 生物资源工程博士，日本筑波大学
- 入选上海市科委青年科技英才“扬帆计划”
- 荣获中国食品工业协会科学技术奖特等奖
- 荣获上海交通大学“金龙鱼青年教师”奖
Publications
- 不同胶体的应用作为低脂乳制品中的脂肪替代品：冰淇淋、酸奶和奶酪, 赵一果; Hoda Khalesi; 何君; 方亚鹏, 2023
- 环境参数依赖的乳清蛋白纤维分散体的流变行为：剪切和伸展流动行为, 赵一果; 王晨曦; 常宇阳; 李赛亚; 孙翠霞; 方亚鹏, 2022
- 受启发的非均质水凝胶的制造，具有广泛可调的机械性能, 何君; Hoda Khalesi; 张寅; 赵一果; 方亚鹏, 2022
- 葛根淀粉的结构、性能及应用, 赵一果; 朱新元; 方亚鹏, 2021
- 乳清蛋白分离物在纤维化过程中理化和抗氧化性能的演变, 赵一果; 王晨曦; 卢伟; 孙翠霞; 朱新元; 方亚鹏, 2021
Awards
- 上海市科委青年科技英才“扬帆计划”
- 中国食品工业协会科学技术奖特等奖
- 上海交通大学“金龙鱼青年教师”奖
