Professor | 秦臻 | 数字化转型顾问

Name	秦臻
Contact Information	qin_zhen@shu.edu.cn
Language ability	中文, 英语
Province	上海

Name

秦臻

Contact Information

qin_zhen@shu.edu.cn

Language ability

中文, 英语

Province

上海

University/Lab Affiliation and Title	上海大学
Faculty	Life Sciences
Academic Background & Achievements	2005-2009 四川大学生物工程学士 2009-2012 四川大学发酵工程硕士 2012-2016 中国农业大学食品生物技术博士发表研究论文56篇，申请国家发明专利16项（授权9项），参编英文专著一部及专业教材两部
Work Experience	2016-7至2020-5 华东理工大学生物工程学院讲师/博士后 2020-5至今上海大学生命科学学院副教授 2022-9至2023-9 上海市宝山区月浦镇副镇长（挂职）
Awards	入选上海市'晨光计划' 上海市青年科技英才('扬帆计划')

University/Lab Affiliation and Title

上海大学

Faculty

Life Sciences

Academic Background & Achievements

2005-2009 四川大学生物工程学士
2009-2012 四川大学发酵工程硕士
2012-2016 中国农业大学食品生物技术博士
发表研究论文56篇，申请国家发明专利16项（授权9项），参编英文专著一部及专业教材两部

Work Experience

2016-7至2020-5 华东理工大学生物工程学院讲师/博士后
2020-5至今上海大学生命科学学院副教授
2022-9至2023-9 上海市宝山区月浦镇副镇长（挂职）

Awards

入选上海市'晨光计划'
上海市青年科技英才('扬帆计划')

Areas of Focus	食品酶学与酶工程食品生物防腐保鲜技术食品功能因子挖掘与绿色生物制造
Publications	高良姜精油的抗菌活性及其与金黄色葡萄球菌的相互作用, 郭建荣，李文东，万世波，周建华，秦臻，高海燕, 2024 表征具有抗真菌活性的糖苷水解酶家族157内切β-1,3葡聚糖酶, 秦臻，余赛男，张凯明，魏夏森，李俊杰，张志远，万世波，高海燕, 2023 γ-氨基丁酸对采后病原菌交链孢霉的抗真菌机制, 余赛安，甄长远，赵培勇，李俊杰，秦臻，高海燕, 2023 基于甲壳素的N-乙酰-D-葡萄糖胺寡糖：酶法生产、表征及生物活性, 刘永红，秦臻，王春丽，江志强, 2023 β-1,3-葡聚糖酶的结构、功能及应用研究进展, 魏夏森，余赛男，张哲一，高海燕，秦臻, 2023 CF-3挥发性有机化合物对转录组和蛋白质组的影响揭示潜在作用机制, 甄长远，李文东，吴世勇，赵培勇，秦臻，高海燕, 2022 基于GC-MS和GC-IMS探究不同地区精油的组成及抗菌活性, 李文东，李俊杰，秦臻，王勇，赵培勇，高海燕, 2022 γ-氨基丁酸处理对鲜切苹果褐变和诱导病害抗性的转录组分析, 赵培勇，李文东，甄长远，王凯，秦臻，高海燕, 2021 利用组学技术评估枯草杆菌CF-3产生的挥发性有机化合物对炭疽病菌的抗真菌机制, 王凯，秦臻，吴世勇，赵培勇，甄长远，高海燕, 2021 在毕赤酵母中高效生产适用于壳寡糖制备的枯草杆菌壳聚糖酶, 罗森，秦臻，陈强，范莉，江莉，赵黎, 2020

Areas of Focus

食品酶学与酶工程
食品生物防腐保鲜技术
食品功能因子挖掘与绿色生物制造

Publications

高良姜精油的抗菌活性及其与金黄色葡萄球菌的相互作用, 郭建荣，李文东，万世波，周建华，秦臻，高海燕, 2024
表征具有抗真菌活性的糖苷水解酶家族157内切β-1,3葡聚糖酶, 秦臻，余赛男，张凯明，魏夏森，李俊杰，张志远，万世波，高海燕, 2023
γ-氨基丁酸对采后病原菌交链孢霉的抗真菌机制, 余赛安，甄长远，赵培勇，李俊杰，秦臻，高海燕, 2023
基于甲壳素的N-乙酰-D-葡萄糖胺寡糖：酶法生产、表征及生物活性, 刘永红，秦臻，王春丽，江志强, 2023
β-1,3-葡聚糖酶的结构、功能及应用研究进展, 魏夏森，余赛男，张哲一，高海燕，秦臻, 2023
CF-3挥发性有机化合物对转录组和蛋白质组的影响揭示潜在作用机制, 甄长远，李文东，吴世勇，赵培勇，秦臻，高海燕, 2022
基于GC-MS和GC-IMS探究不同地区精油的组成及抗菌活性, 李文东，李俊杰，秦臻，王勇，赵培勇，高海燕, 2022
γ-氨基丁酸处理对鲜切苹果褐变和诱导病害抗性的转录组分析, 赵培勇，李文东，甄长远，王凯，秦臻，高海燕, 2021
利用组学技术评估枯草杆菌CF-3产生的挥发性有机化合物对炭疽病菌的抗真菌机制, 王凯，秦臻，吴世勇，赵培勇，甄长远，高海燕, 2021
在毕赤酵母中高效生产适用于壳寡糖制备的枯草杆菌壳聚糖酶, 罗森，秦臻，陈强，范莉，江莉，赵黎, 2020

酶学酶工程结构生物学分子生物学蛋白质工程碳水化合物代谢新型酶分子改造生物防腐生物制造

秦臻 - 上海大学

吴中柳 - 中国科学院大学

周佳海 - 中国科学院大学

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