Areas of Focus
- 食品中多尺度纳米颗粒的生物学命运与营养健康效应
- 食品减盐技术与低钠食品开发
- 功能因子包埋与靶向递送
Work Experience
- 2022.01-至今，上海交通大学，农业与生物学院，副研究员
- 2018.11-2021.12，上海交通大学，农业与生物学院，助理研究员
- 2014.10-2018.10，爱尔兰科克大学，食品与营养科学系，博士
- 2008.04-2014.09，福州大学生物工程研究所，研究实习员、助理研究员
- 2005.09-2008.03，福州大学，生物科学与工程学院，硕士
- 2001.09-2005.06，临沂大学，生命科学学院，学士
Academic Background & Achievements
- 2014-2018 爱尔兰国立科克大学食品与营养学博士
- 2019年入选上海市“浦江人才计划”
Publications
- 天然生物聚合物掩盖氯化钾的苦味，实现未来食品的高效减盐, 鲁伟, 胡子宁, 周雪莲, 秦玉梅, 张寅, 方亚鹏, 2022
- 胶体营养学理解食物与身体的互动, 鲁伟, 西成典, 菲利普斯, 方亚鹏, 2021
Awards
- 2019年: 入选上海市“浦江人才计划”
