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金敏凤
Life Science
上海师范大学
上海
Language: 中文, 英语
纳米技术
生物大分子
微包裹
食品
生物高分子
再利用
流变性
蛋白复合材料
感官评价
乳制品
Areas of Focus
- 食品中的纳米技术和生物大分子微包裹技术
- 可再生生物高分子聚合物的再利用及蛋白复合材料的流变性能研究
- 乳制品等食品感官评价的应用研究
Work Experience
- 2013-至今 - 上海师范大学 - 讲师
- 2006-2011 - 美国田纳西大学 - 研究助理
Academic Background & Achievements
- 2008-2012 博士：美国田纳西大学
- 2006-2008 硕士：美国田纳西大学
- 1997-2001 学士：华中农业大学
Publications
- 亲脂性食品组分微胶囊的壁材研究进展, 金敏凤*, 仇干, 李文雅, 夏雪, 2014
- 不同无土栽培方式及其对蔬菜品质影响的研究进展, 胡玥，金敏凤*, 王全喜, 2015
