Professor | 江正强 | 数字化转型顾问

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Name	江正强
Contact Information	zhqjiang@cau.edu.cn
Language ability	中文, 英语, 德语, 日语, 法语
Province	北京

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Name

江正强

Contact Information

zhqjiang@cau.edu.cn

Language ability

中文, 英语, 德语, 日语, 法语

Province

北京

University/Lab Affiliation and Title	中国农业大学
Faculty	department of nutrition and health
Academic Background & Achievements	1988.09-1992.07 本科食品科学: 中国农业大学 1992.09-1995.03 硕士食品科学: 中国农业大学 1998.09-2001.06 博士食品科学: 中国农业大学 2005.09-2006.08 博士后研究: 法国食品工业大学
Work Experience	2022.03-至今 - 中国农业大学 - 营养与健康系双聘教授 2004.12-至今 - 中国农业大学 - 食品学院教授 2004.07-2014.08 - 德国吕贝克大学 - 德国教育部特邀访问学者 2013.08-2013.10 - 德国吕贝克大学 - 德国教育部特邀访问学者 2010.02-2012.02 - 国家自然科学基金委员会 - 食品科学流动项目主任 2001.09-2004.11 - 中国农业大学 - 食品学院副教授 2000.04-2001.03 - 日本食品综合研究所 - 联合国大学特别研究员 1998.09-1999.04 - 日本神户大学 - 访问学者 1995.04-2001.08 - 中国农业大学 - 食品学院助教、讲师
Awards	国家杰出青年科学基金: 食品酶学

University/Lab Affiliation and Title

中国农业大学

Faculty

department of nutrition and health

Academic Background & Achievements

1988.09-1992.07 本科食品科学: 中国农业大学
1992.09-1995.03 硕士食品科学: 中国农业大学
1998.09-2001.06 博士食品科学: 中国农业大学
2005.09-2006.08 博士后研究: 法国食品工业大学

Work Experience

2022.03-至今 - 中国农业大学 - 营养与健康系双聘教授
2004.12-至今 - 中国农业大学 - 食品学院教授
2004.07-2014.08 - 德国吕贝克大学 - 德国教育部特邀访问学者
2013.08-2013.10 - 德国吕贝克大学 - 德国教育部特邀访问学者
2010.02-2012.02 - 国家自然科学基金委员会 - 食品科学流动项目主任
2001.09-2004.11 - 中国农业大学 - 食品学院副教授
2000.04-2001.03 - 日本食品综合研究所 - 联合国大学特别研究员
1998.09-1999.04 - 日本神户大学 - 访问学者
1995.04-2001.08 - 中国农业大学 - 食品学院助教、讲师

Awards

国家杰出青年科学基金: 食品酶学

Areas of Focus	酶与发酵工程新酶的结构解析及分子改造食品营养与功能研究食品科学与加工
Publications	由糖苷水解酶家族134 β-甘露聚糖酶从决明子胶中制备的甘露低聚糖的制备、表征及益生元活性。, Li, YX; Liu, HJ; Shi, YQ; Yan, QJ; You, X; Jiang, ZQ., 2020 来自米黑根霉的高麦芽糖形成α-淀粉酶及其在食品工业中的应用。, Wang, YC; Hu, HF; Ma, JW; Yan, QJ; Liu, HJ; Jiang, ZQ., 2020 通过铜绿假单胞菌蛋白酶从小麦谷蛋白水解物中鉴定新型血管紧张素I转化酶（ACE）抑制肽。, Zhang, P; Chang, C; Liu, HJ; Li, B; Yan, QJ; Jiang, ZQ., 2020 来自Microbulbifer sp.的截短β-琼脂酶的生化特性，适合高效生产新琼脂四糖。, Ma, JW; Yan, QJ; Yi, P; Yang, SQ; Liu, HJ; Jiang, ZQ., 2019 来自肉桂马兰的生化特性的新型脂肪酶，适合生产脂解牛奶脂肪风味和邻苯二甲酸酯的生物降解。, Duan, XJ; Xiang, M; Wang, L; Yan, QJ; Yang, SQ; Jiang, ZQ., 2019 功能性低聚糖能否降低糖尿病的风险？, Zhu, D; Yan, QJ; Liu, J; Wu, X; Jiang, ZQ., 2019 海藻酸盐低聚糖：生产、生物活性及潜在应用。, Liu, J; Yang, SQ; Li, XT; Yan, QJ; Reaney, MJT; Jiang, ZQ., 2019 来自亚麻籽胶的富含木糖的杂多糖通过TLR2激活介导巨噬细胞的免疫刺激作用。, Liu, J; Wu, CX; Li, XT; Yan, QJ; Reaney, MJT; Jiang, ZQ., 2019 魔芋甘露低聚糖对小鼠苯乙酰二苯恶唑诱导便秘的影响。, Liu, XY; Chen, S; Yan, QJ; Li, YX; Jiang, ZQ., 2019 部分水解瓜尔胶对急性酒精诱导的肝损伤的肝保护潜力。, Wu, CX; Liu, J; Tang, YB; Li, YX; Yan, QJ; Jiang, ZQ., 2019 在环磷酰胺处理的小鼠中，卷曲聚糖低聚糖具有比卷曲聚糖更高的免疫刺激活性。, Tang, JQ; Zhen, HM; Wang, NN; Yan, QJ; Jing, H; Jiang, ZQ., 2019 在毕赤酵母中高水平表达来自Thermomyces dupontii的新型α-淀粉酶及其在麦芽糖浆生产中的应用。, Wang, YC; Zhao, N; Ma, JW; Liu, J; Yan, QJ; Jiang, ZQ., 2019 来自Amphibacillus xylanus的新型糖苷水解酶家族113 β-1,4-甘露聚糖酶的催化机制的结构见解。, You, X; Qin, Z; Yan, QJ; Yang, SQ; Li, YX; Jiang, ZQ., 2018 新型糖苷水解酶家族134 β-甘露聚糖酶的底物结合机制的结构和生化见解。, You, X; Qin, Z; Li, YX; Yan, QJ; Li, B; Jiang, ZQ., 2018 乳酸菌中卷曲聚糖（1 -> 3）-β-D-葡聚糖低聚糖的体外消化率和益生元潜力。, Shi, YQ; Liu, J; Yan, QJ; You, X; Yang, SQ; Jiang, ZQ., 2018 在毕赤酵母中高水平表达工程化β-甘露聚糖酶（mRmMan5A）以使用蒸汽爆破预处理的棕榈仁饼生产甘露低聚糖。, Li, YX; Yi, P; Liu, J; Yan, QJ; Jiang, ZQ., 2018 通过定向进化提高米黑根霉耐热β-甘露聚糖酶在酸性和嗜热条件下的催化活性。, Yanxiao Li, Ping Yi, Qiaojuan Yan*, Zhen Qin, Xueqiang Liu, Zhengqiang Jiang., 2017 新型糖苷水解酶家族16“延长”β-转糖基酶的催化机制。, Zhen Qin, Shaoqing Yang, Liming Zhao, Xin You, Qiaojuan Yan, Zhengqiang Jiang., 2017 真菌多域糖苷水解酶家族3 β-N-乙酰氨基葡萄糖苷酶中存在独特的GCN5相关氨基葡萄糖N-乙酰转移酶区域。, Zhen Qin, Yibei Xiao, Xinbin Yang, Jeroen R. Mesters, Shaoqing Yang, Zhengqiang Jiang., 2015 来自Paenibacillus barengoltzii的酸性、耐热外壳聚糖酶，具有β-N-乙酰氨基葡萄糖苷酶活性，将壳聚糖转化为N-乙酰氨基葡萄糖。, Xing Fu, Qiaojuan Yan, Shaoqing Yang, Xinbin Yang, Yu Guo, Zhengqiang Jiang., 2014

Areas of Focus

酶与发酵工程
新酶的结构解析及分子改造
食品营养与功能研究
食品科学与加工

Publications

由糖苷水解酶家族134 β-甘露聚糖酶从决明子胶中制备的甘露低聚糖的制备、表征及益生元活性。, Li, YX; Liu, HJ; Shi, YQ; Yan, QJ; You, X; Jiang, ZQ., 2020
来自米黑根霉的高麦芽糖形成α-淀粉酶及其在食品工业中的应用。, Wang, YC; Hu, HF; Ma, JW; Yan, QJ; Liu, HJ; Jiang, ZQ., 2020
通过铜绿假单胞菌蛋白酶从小麦谷蛋白水解物中鉴定新型血管紧张素I转化酶（ACE）抑制肽。, Zhang, P; Chang, C; Liu, HJ; Li, B; Yan, QJ; Jiang, ZQ., 2020
来自Microbulbifer sp.的截短β-琼脂酶的生化特性，适合高效生产新琼脂四糖。, Ma, JW; Yan, QJ; Yi, P; Yang, SQ; Liu, HJ; Jiang, ZQ., 2019
来自肉桂马兰的生化特性的新型脂肪酶，适合生产脂解牛奶脂肪风味和邻苯二甲酸酯的生物降解。, Duan, XJ; Xiang, M; Wang, L; Yan, QJ; Yang, SQ; Jiang, ZQ., 2019
功能性低聚糖能否降低糖尿病的风险？, Zhu, D; Yan, QJ; Liu, J; Wu, X; Jiang, ZQ., 2019
海藻酸盐低聚糖：生产、生物活性及潜在应用。, Liu, J; Yang, SQ; Li, XT; Yan, QJ; Reaney, MJT; Jiang, ZQ., 2019
来自亚麻籽胶的富含木糖的杂多糖通过TLR2激活介导巨噬细胞的免疫刺激作用。, Liu, J; Wu, CX; Li, XT; Yan, QJ; Reaney, MJT; Jiang, ZQ., 2019
魔芋甘露低聚糖对小鼠苯乙酰二苯恶唑诱导便秘的影响。, Liu, XY; Chen, S; Yan, QJ; Li, YX; Jiang, ZQ., 2019
部分水解瓜尔胶对急性酒精诱导的肝损伤的肝保护潜力。, Wu, CX; Liu, J; Tang, YB; Li, YX; Yan, QJ; Jiang, ZQ., 2019
在环磷酰胺处理的小鼠中，卷曲聚糖低聚糖具有比卷曲聚糖更高的免疫刺激活性。, Tang, JQ; Zhen, HM; Wang, NN; Yan, QJ; Jing, H; Jiang, ZQ., 2019
在毕赤酵母中高水平表达来自Thermomyces dupontii的新型α-淀粉酶及其在麦芽糖浆生产中的应用。, Wang, YC; Zhao, N; Ma, JW; Liu, J; Yan, QJ; Jiang, ZQ., 2019
来自Amphibacillus xylanus的新型糖苷水解酶家族113 β-1,4-甘露聚糖酶的催化机制的结构见解。, You, X; Qin, Z; Yan, QJ; Yang, SQ; Li, YX; Jiang, ZQ., 2018
新型糖苷水解酶家族134 β-甘露聚糖酶的底物结合机制的结构和生化见解。, You, X; Qin, Z; Li, YX; Yan, QJ; Li, B; Jiang, ZQ., 2018
乳酸菌中卷曲聚糖（1 -> 3）-β-D-葡聚糖低聚糖的体外消化率和益生元潜力。, Shi, YQ; Liu, J; Yan, QJ; You, X; Yang, SQ; Jiang, ZQ., 2018
在毕赤酵母中高水平表达工程化β-甘露聚糖酶（mRmMan5A）以使用蒸汽爆破预处理的棕榈仁饼生产甘露低聚糖。, Li, YX; Yi, P; Liu, J; Yan, QJ; Jiang, ZQ., 2018
通过定向进化提高米黑根霉耐热β-甘露聚糖酶在酸性和嗜热条件下的催化活性。, Yanxiao Li, Ping Yi, Qiaojuan Yan*, Zhen Qin, Xueqiang Liu, Zhengqiang Jiang., 2017
新型糖苷水解酶家族16“延长”β-转糖基酶的催化机制。, Zhen Qin, Shaoqing Yang, Liming Zhao, Xin You, Qiaojuan Yan, Zhengqiang Jiang., 2017
真菌多域糖苷水解酶家族3 β-N-乙酰氨基葡萄糖苷酶中存在独特的GCN5相关氨基葡萄糖N-乙酰转移酶区域。, Zhen Qin, Yibei Xiao, Xinbin Yang, Jeroen R. Mesters, Shaoqing Yang, Zhengqiang Jiang., 2015
来自Paenibacillus barengoltzii的酸性、耐热外壳聚糖酶，具有β-N-乙酰氨基葡萄糖苷酶活性，将壳聚糖转化为N-乙酰氨基葡萄糖。, Xing Fu, Qiaojuan Yan, Shaoqing Yang, Xinbin Yang, Yu Guo, Zhengqiang Jiang., 2014

酶发酵生物技术食品科学营养分子改造结构解析功能性食品低聚糖肽

杨邵青 - 中国农业大学

李再贵 - 中国农业大学

罗云波 - 中国农业大学

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