Professor | 刘源 | 数字化转型顾问

Name

刘源

Contact Information

y_liu@sjtu.edu.cn

Language ability

中文, 英语

Province

上海

University/Lab Affiliation and Title	上海交通大学
Faculty	Agriculture and Biotechnology
Academic Background & Achievements	2006年 - 南京农业大学，食品科学专业工学博士学位国家优秀青年基金获得者澳大利亚联邦科工组织访问科学家
Work Experience	2006-2017年 - 上海海洋大学，讲师、副教授、教授 2010-2011年 - 澳大利亚联邦科工组织，访问科学家 2017年至今 - 上海交通大学，教授、博士生导师
Awards	上海市委组织部“五带头”共产党员

University/Lab Affiliation and Title

上海交通大学

Faculty

Agriculture and Biotechnology

Academic Background & Achievements

Work Experience

Awards

Areas of Focus	食品风味食用品质评价及溯源
Publications	瑞安诺定受体1型通道的重塑调节大鼠的甜味和鲜味感知, 王伟, 卢丹, 徐强, 金阳, 庞刚, 刘源, 2022 仿生离子纳米通道用于感知鲜味物质, 李明, 张宁, 崔泽, 王伟, 王超, 王东, 李明, 卢伟, 青刚, 刘源

Areas of Focus

食品风味
食用品质评价及溯源

Publications

味道感官分析质量控制食品安全溯源风味化学食品加工食品技术产品开发消费者偏好

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