Professor | 吴时敏 | 数字化转型顾问

Name

吴时敏

Contact Information

wushimin@sjtu.edu.cn

Language ability

中文, 德语

Province

上海

University/Lab Affiliation and Title	上海交通大学
Faculty	Agriculture and Biotechnology
Academic Background & Achievements	2005年 - 汉诺威大学食品化学博士毕业获德国自然科学博士学位 (Dr. rer. nat.)
Work Experience	2006年至今: 上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系教授
Awards	德国DAAD奖上海交大首届晨星学者奖国际Eni奖提名德国汉诺威大学感谢状美国化学会ACS会员奖

University/Lab Affiliation and Title

上海交通大学

Faculty

Agriculture and Biotechnology

Academic Background & Achievements

Work Experience

Awards

Areas of Focus	食品质量与安全油脂、油料和脂质天然香辛料及风味
Publications	含高盐量的中国传统香肠中的卤代多环芳烃：市场样品的特征及家庭烹饪过程中的形成, 李伟, 吴时敏, 2023 乳制品中多环芳烃的浓度、影响因素、风险评估方法、健康危害及分析 - 综述, 葛亚星, 吴时敏, 严凯, 2023

Areas of Focus

食品质量与安全
油脂、油料和脂质
天然香辛料及风味

Publications

食品安全质量控制脂质油脂肪天然产品香料风味化学危害营养价值

刘源 - 上海交通大学

陆维盈 - 上海交通大学

牛宇戈 - 上海交通大学

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