Professor | 马梦婷 | 数字化转型顾问

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Name	马梦婷
Contact Information	mmt9497@sjtu.edu.cn
Language ability	中文, 英语
Province	上海

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Name

马梦婷

Contact Information

mmt9497@sjtu.edu.cn

Language ability

中文, 英语

Province

上海

University/Lab Affiliation and Title	上海交通大学
Faculty	Veterinary Medicine
Academic Background & Achievements	2018年 - 硕士学位：西北农林科技大学 2022年 - 博士学位：上海交通大学，导师：隋中泉教授和Harold Corke教授发表SCI论文16篇，中文核心3篇，高被引论文1篇，中科院一区12篇申请国家发明专利11项，已授权6项
Work Experience	2023年4月 - 至今 - 上海交通大学 - 助理研究员

University/Lab Affiliation and Title

上海交通大学

Faculty

Veterinary Medicine

Academic Background & Achievements

2018年 - 硕士学位：西北农林科技大学
2022年 - 博士学位：上海交通大学，导师：隋中泉教授和Harold Corke教授
发表SCI论文16篇，中文核心3篇，高被引论文1篇，中科院一区12篇
申请国家发明专利11项，已授权6项

Work Experience

2023年4月 - 至今 - 上海交通大学 - 助理研究员

Areas of Focus	淀粉生物合成-结构-功能关系淀粉基材料设计与功能开发
Publications	水稻淀粉颗粒的外壳和内部块的结构与淀粉颗粒相关蛋白有关, 马梦婷, 徐志坤, 陈晓军, 张长春, 刘志远, Cantre, 李海涛, 隋中泉, Harold Corke, 2022 去除淀粉颗粒相关蛋白改变了多种小颗粒淀粉的理化性质, 马梦婷, 朱海霞, 刘志远, 隋中泉, Harold Corke, 2021 去除颗粒相关蛋白后水稻淀粉的表面微结构发生变化, 马梦婷, 陈晓军, 周荣哲, 李海涛, 隋中泉, Harold Corke, 2021 去除淀粉颗粒相关蛋白影响淀粉糖化酶对水稻淀粉颗粒的水解, 马梦婷, 徐志坤, 李鹏, 隋中泉, Harold Corke, 2020 去除淀粉颗粒相关蛋白促进α-淀粉酶对水稻淀粉颗粒的水解, 马梦婷, 徐一军, 刘志良, 隋中泉, Harold Corke, 2020 豆类淀粉的理化性质及体外消化性, 马梦婷, 王一军, 王明星, Jane, 杜世康, 2017 从棉籽粕中提取的蛋白质分离物的理化和功能性质, 马梦婷, 任雅君, 谢伟, 周丹, 唐松, 匡明, 王颖, 杜世康, 2018 磨粉影响米粉的流变和凝胶质地性质, 马梦婷, 温雅迪, 邱晨, 詹强, 隋中泉, Harold Corke, 2020 大米粒的热处理影响其预糊化米粉的物理性质, 马梦婷, 何梦, 徐一军, 李鹏, 李志军, 隋中泉, Harold Corke, 2020 提取和表征影响理化性质的小颗粒淀粉的淀粉颗粒相关表面和通道脂质, 马梦婷, 温雅迪, 张长春, 徐志坤, 李海涛, 隋中泉, Harold Corke, 2021 去除淀粉颗粒相关表面和通道脂质改变了三偏磷酸钠交联玉米淀粉的性质, 马梦婷, 徐志坤, 吴海霞, 李克伟, 孙国良, 何建新, 隋中泉, Harold Corke, 2022 不同直链淀粉含量的土豆和大米淀粉混合物的热性和糊化性质及消化性, 马梦婷, 刘颖, 陈晓军, Brennan, 徐小明, 隋中泉, Harold Corke, 2020 使用热湿处理的玉米淀粉改变小麦粉的性质和面条的质量, 马梦婷, 李志军, 杨芳, 吴华, 黄伟, 隋中泉, Harold Corke, 2021 微波辐射对无壳糯性和非糯性大麦淀粉的理化性质产生不同影响, 马梦婷, 张颖, 陈晓军, 李海涛, 隋中泉, Harold Corke, 2020 从棉籽蛋白中制备和鉴定抗氧化肽, 王丽云, 马梦婷, 于志, 杜世康, 2021 从无壳糯性和正常大麦淀粉中分离的A型和B型颗粒的理化性质, 孙乐彤, 马梦婷, 陈晓军, 徐志坤, 张长春, 黄文勇, 隋中泉, Harold Corke, 2022

Areas of Focus

淀粉生物合成-结构-功能关系
淀粉基材料设计与功能开发

Publications

水稻淀粉颗粒的外壳和内部块的结构与淀粉颗粒相关蛋白有关, 马梦婷, 徐志坤, 陈晓军, 张长春, 刘志远, Cantre, 李海涛, 隋中泉, Harold Corke, 2022
去除淀粉颗粒相关蛋白改变了多种小颗粒淀粉的理化性质, 马梦婷, 朱海霞, 刘志远, 隋中泉, Harold Corke, 2021
去除颗粒相关蛋白后水稻淀粉的表面微结构发生变化, 马梦婷, 陈晓军, 周荣哲, 李海涛, 隋中泉, Harold Corke, 2021
去除淀粉颗粒相关蛋白影响淀粉糖化酶对水稻淀粉颗粒的水解, 马梦婷, 徐志坤, 李鹏, 隋中泉, Harold Corke, 2020
去除淀粉颗粒相关蛋白促进α-淀粉酶对水稻淀粉颗粒的水解, 马梦婷, 徐一军, 刘志良, 隋中泉, Harold Corke, 2020
豆类淀粉的理化性质及体外消化性, 马梦婷, 王一军, 王明星, Jane, 杜世康, 2017
从棉籽粕中提取的蛋白质分离物的理化和功能性质, 马梦婷, 任雅君, 谢伟, 周丹, 唐松, 匡明, 王颖, 杜世康, 2018
磨粉影响米粉的流变和凝胶质地性质, 马梦婷, 温雅迪, 邱晨, 詹强, 隋中泉, Harold Corke, 2020
大米粒的热处理影响其预糊化米粉的物理性质, 马梦婷, 何梦, 徐一军, 李鹏, 李志军, 隋中泉, Harold Corke, 2020
提取和表征影响理化性质的小颗粒淀粉的淀粉颗粒相关表面和通道脂质, 马梦婷, 温雅迪, 张长春, 徐志坤, 李海涛, 隋中泉, Harold Corke, 2021
去除淀粉颗粒相关表面和通道脂质改变了三偏磷酸钠交联玉米淀粉的性质, 马梦婷, 徐志坤, 吴海霞, 李克伟, 孙国良, 何建新, 隋中泉, Harold Corke, 2022
不同直链淀粉含量的土豆和大米淀粉混合物的热性和糊化性质及消化性, 马梦婷, 刘颖, 陈晓军, Brennan, 徐小明, 隋中泉, Harold Corke, 2020
使用热湿处理的玉米淀粉改变小麦粉的性质和面条的质量, 马梦婷, 李志军, 杨芳, 吴华, 黄伟, 隋中泉, Harold Corke, 2021
微波辐射对无壳糯性和非糯性大麦淀粉的理化性质产生不同影响, 马梦婷, 张颖, 陈晓军, 李海涛, 隋中泉, Harold Corke, 2020
从棉籽蛋白中制备和鉴定抗氧化肽, 王丽云, 马梦婷, 于志, 杜世康, 2021
从无壳糯性和正常大麦淀粉中分离的A型和B型颗粒的理化性质, 孙乐彤, 马梦婷, 陈晓军, 徐志坤, 张长春, 黄文勇, 隋中泉, Harold Corke, 2022

淀粉生物合成结构功能材料设计开发食品科学分子互作升糖指数

隋中泉 - 上海交通大学

Area of Focus
淀粉 | 改性 | 应用 | 功能 | 特性 | 开发 | 利用 | 天然 | 产品 | 多糖

张胜利 - 上海交通大学

Area of Focus
蛋白质 | 化学 | 营养 | 食品安全 | 设计 | 应用 | 纳米孔 | 定向 | 功能 | 创新

李辰 - 吉林大学

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