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陈艳萍, 长聘教轨副教授
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
风味化合物 | 感官评价 | 感知 | 食品科学 | 化学分析 | 香气 | 味道 | 食品技术 | 研究 | 开发 |
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管永光, 长聘教轨副教授
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
纳米材料 | 可食用 | 设计 | 应用 | 生物合成 | 天然产物 | 活性评价 | 微生物 | 酶 | 功能化合物 |
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隋中泉, 教授
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
淀粉 | 改性 | 应用 | 功能 | 特性 | 开发 | 利用 | 天然 | 产品 | 多糖 |
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张胜利, 长聘教轨副教授，博士生导师，独立PI
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
蛋白质 | 化学 | 营养 | 食品安全 | 设计 | 应用 | 纳米孔 | 定向 | 功能 | 创新 |
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李辰, 副教授
吉林大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
病原体 | 生物大分子 | 结构 | 功能 | 生物信息学 | 疾病 | 食品安全 | 风险评估 | 分子机制 | 酶学 |
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邓诣群, 教授，博士生导师
华南农业大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
真菌毒素 | 分子毒理 | 代谢转化 | 动物蛋白质 | 酶 | 功能 | 结构 | 调控 | 细胞色素P450 | 外源化合物 |
