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鲁伟, 副研究员
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
食品科学 | 胶体 | 营养 | 纳米颗粒 | 健康效应 | 减盐 | 低钠 | 包埋 | 靶向递送 | 生物学命运 |
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吴金鸿, 研究员（博士生/硕士生导师）
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
功能食品 | 品质控制 | 农产品 | 发酵 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 活性挖掘 | 加工应用 | 食品科学 | 产品开发 |
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王光强, 教授
上海理工大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
微生物学 | 益生菌 | 冷冻干燥 | 定殖 | 食品科学 | 生物活性 | 制造 | 递送系统 | 活性保持 | 策略 |
