Areas of Focus
- 食品优良微生物选育与利用
- 多糖的结构与功能
- 乳制品的研究与开发
Work Experience
- 现任 - 上海理工大学健康科学与工程学院 - 院长
- 现任 - 上海食品微生物工程技术研究中心 - 主任
Academic Background & Achievements
- 食品科学与工程博士
- 上海理工大学健康科学与工程学院院长
- 上海食品微生物工程技术研究中心主任
- 国家“万人计划”科技创新领军人才
Publications
- 嗜热链球菌胞外多糖对其发酵乳体系的稳定机制研究, 艾连中, 2018
- 乳酸菌胞外多糖结构表征及关键基因调控机制研究, 艾连中, 2014
Awards
- 上海市技术发明奖一等奖
- 上海市科技进步奖一等奖
