Professor | 郭佳悦 | 数字化转型顾问

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Name	郭佳悦
Contact Information	jiayueguo27@cau.edu.cn
Language ability	英语, 中文
Province	北京

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Name

郭佳悦

Contact Information

jiayueguo27@cau.edu.cn

Language ability

英语, 中文

Province

北京

University/Lab Affiliation and Title	中国农业大学
Faculty	department of nutrition and health
Academic Background & Achievements	2023.10 – 至今：中国农业大学营养与健康系，副教授 2022.07 – 2023.06：美国加州大学伯克利分校营养与毒理学系，博士后 2018.08 – 2022.05：美国阿拉巴马大学人类营养学系，博士 2014.08 – 2018.05：北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院食品科学与工程系，学士
Work Experience	2023.10 – 至今：中国农业大学营养与健康系，副教授 2022.07 – 2023.06：美国加州大学伯克利分校营养与毒理学系，博士后

University/Lab Affiliation and Title

中国农业大学

Faculty

department of nutrition and health

Academic Background & Achievements

2023.10 – 至今：中国农业大学营养与健康系，副教授
2022.07 – 2023.06：美国加州大学伯克利分校营养与毒理学系，博士后
2018.08 – 2022.05：美国阿拉巴马大学人类营养学系，博士
2014.08 – 2018.05：北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院食品科学与工程系，学士

Work Experience

2023.10 – 至今：中国农业大学营养与健康系，副教授
2022.07 – 2023.06：美国加州大学伯克利分校营养与毒理学系，博士后

Areas of Focus	碳水化合物的结构与功能特性淀粉复合结构的应用功能性碳水化合物食品原料的研发与应用
Publications	淀粉-抗坏血酸棕榈酸酯包合物，一种5型抗性淀粉，降低了体外消化率并改善了小鼠的体内血糖反应。, 郭佳悦, Ellis A, 张 Y, 孔 L, 谭 L., 2023 抗性淀粉摄入对食欲和饱腹感的影响：综述。, 郭佳悦, Brown P, 谭 L, 孔 L., 2023 优化抗性淀粉健康益处的考虑和策略。, 郭佳悦, Gutierrez A, 谭 L, 孔 L., 2023 淀粉包合物与水杨酸的结构-消化关系。, 郭佳悦, 施 L, 孔 L., 2022 抗性淀粉的多层次健康益处。, 郭佳悦, 谭 L, 孔 L., 2022 通过水热处理增强V型淀粉包合物的酶耐受性。, 郭佳悦, 孔 L., 2022 V型直链淀粉在水合和脱水时的多晶转变。, 郭佳悦, Ziegler G, 孔 L., 2021 抗坏血酸对生淀粉和熟淀粉体外酶消化的抑制作用。, 郭佳悦, Gutierrez A, 谭 L, 孔 L., 2021 膳食纤维摄入与美国成年人中推荐海鲜摄入量的血清重金属浓度呈负相关：NHANES 2013-2014。, 郭佳悦, Knol L, 杨 X, 孔 L., 2021 C18脂肪酸淀粉包合物的络合能力和物理化学性质。, 周 J1, 郭佳悦1, Gladden I, Contreras A, 孔 L., 2021 抗坏血酸棕榈酸酯及其与淀粉的包合物对体外淀粉消化的抑制作用。, 郭佳悦, 孔 L., 2021 通过喷雾干燥和冷冻干燥对姜黄素的微胶囊化。, 郭佳悦, 李 P, 孔 L, 徐 B., 2020 抗性淀粉膳食摄入对人类肥胖及相关代谢特征的影响：文献的系统综述。, 郭佳悦, 谭 L, 孔 L., 2020 从中国不同地区栽培的栗子中分离的淀粉的形态和物理化学特征。, 郭佳悦, 孔 L, 杜 B, 徐 B., 2019 乙烯在“预形成”V型淀粉和颗粒冷水溶性淀粉中的包封和控制释放动力学。, 施 L, 李 Z, 郭佳悦, 孔 L, 任 Z, 翁 W., 2022 淀粉包合物用于生物活性客体化合物的包封和控制释放。, 施 L, 周 J, 郭佳悦, Gladden I, 孔 L., 2021 淀粉与烷基没食子酸酯的直链淀粉和高直链玉米淀粉包合物的酶消化。, 张 Y, Gladden I, 郭佳悦, 谭 L, 孔 L., 2020 没食子酸和烷基没食子酸酯对淀粉消化的抑制作用。, Gutierrez A, 郭佳悦, 冯 J, 谭 L, 孔 L., 2020

Areas of Focus

碳水化合物的结构与功能特性
淀粉复合结构的应用
功能性碳水化合物食品原料的研发与应用

Publications

淀粉-抗坏血酸棕榈酸酯包合物，一种5型抗性淀粉，降低了体外消化率并改善了小鼠的体内血糖反应。, 郭佳悦, Ellis A, 张 Y, 孔 L, 谭 L., 2023
抗性淀粉摄入对食欲和饱腹感的影响：综述。, 郭佳悦, Brown P, 谭 L, 孔 L., 2023
优化抗性淀粉健康益处的考虑和策略。, 郭佳悦, Gutierrez A, 谭 L, 孔 L., 2023
淀粉包合物与水杨酸的结构-消化关系。, 郭佳悦, 施 L, 孔 L., 2022
抗性淀粉的多层次健康益处。, 郭佳悦, 谭 L, 孔 L., 2022
通过水热处理增强V型淀粉包合物的酶耐受性。, 郭佳悦, 孔 L., 2022
V型直链淀粉在水合和脱水时的多晶转变。, 郭佳悦, Ziegler G, 孔 L., 2021
抗坏血酸对生淀粉和熟淀粉体外酶消化的抑制作用。, 郭佳悦, Gutierrez A, 谭 L, 孔 L., 2021
膳食纤维摄入与美国成年人中推荐海鲜摄入量的血清重金属浓度呈负相关：NHANES 2013-2014。, 郭佳悦, Knol L, 杨 X, 孔 L., 2021
C18脂肪酸淀粉包合物的络合能力和物理化学性质。, 周 J1, 郭佳悦1, Gladden I, Contreras A, 孔 L., 2021
抗坏血酸棕榈酸酯及其与淀粉的包合物对体外淀粉消化的抑制作用。, 郭佳悦, 孔 L., 2021
通过喷雾干燥和冷冻干燥对姜黄素的微胶囊化。, 郭佳悦, 李 P, 孔 L, 徐 B., 2020
抗性淀粉膳食摄入对人类肥胖及相关代谢特征的影响：文献的系统综述。, 郭佳悦, 谭 L, 孔 L., 2020
从中国不同地区栽培的栗子中分离的淀粉的形态和物理化学特征。, 郭佳悦, 孔 L, 杜 B, 徐 B., 2019
乙烯在“预形成”V型淀粉和颗粒冷水溶性淀粉中的包封和控制释放动力学。, 施 L, 李 Z, 郭佳悦, 孔 L, 任 Z, 翁 W., 2022
淀粉包合物用于生物活性客体化合物的包封和控制释放。, 施 L, 周 J, 郭佳悦, Gladden I, 孔 L., 2021
淀粉与烷基没食子酸酯的直链淀粉和高直链玉米淀粉包合物的酶消化。, 张 Y, Gladden I, 郭佳悦, 谭 L, 孔 L., 2020
没食子酸和烷基没食子酸酯对淀粉消化的抑制作用。, Gutierrez A, 郭佳悦, 冯 J, 谭 L, 孔 L., 2020

碳水化合物结构功能性淀粉复合应用研发食品原料研究

王鹏杰 - 中国农业大学

Area of Focus
蛋白质 | 功能性 | 结构 | 改造 | 乳品 | 科学 | 技术 | 牦牛乳 | 乳化 | 纳米纤维

刘思源 - 中国农业大学

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