Professor | 操义平 | 数字化转型顾问

Name

操义平

Contact Information

caoyiping@sjtu.edu.cn

Language ability

中文, 英语, 德语

Province

上海

University/Lab Affiliation and Title	上海交通大学
Faculty	Agriculture and Biotechnology
Academic Background & Achievements	本硕毕业于湖北工业大学食品专业博士毕业于瑞士苏黎世联邦理工学院，获优等博士学位在美国麻省理工学院完成博士后研究在上海交通大学建立食品蛋白质结构与功能实验室
Work Experience	2022-08至今: 上海交通大学长聘教轨副教授
Awards	ETH Medal SNSF Mobility Fellow

University/Lab Affiliation and Title

上海交通大学

Faculty

Agriculture and Biotechnology

Academic Background & Achievements

Work Experience

Awards

Areas of Focus	蛋白质自组装与结构解析蛋白质生物活性与生物学命运蛋白质基儿童健康食品
Publications	界面静电自组装淀粉样纤维成多功能蛋白质膜, 韩洋洋, 操义平等, 2023 通过分子间自组装增强和增韧基于蛋白质的热固性材料, 操义平和Bradley D Olsen, 2022 相同蛋白质序列的不同折叠状态决定了淀粉样命运的可逆性与不可逆性, 操义平, Jozef Adamcik等, 2021 食品凝胶的设计原则, 操义平和Raffaele Mezzenga, 2020 淀粉样纤维模板化的高性能导电气凝胶及其传感特性, 韩洋洋, 操义平等, 2020 通过动态光散射探测非平衡凝胶的结构, Mattia Usuelli, 操义平等, 2020 淀粉样纤维导向的硅核-壳纳米纤维、凝胶和气凝胶的合成, 操义平, Sreenath Bolisetty等, 2019 食品蛋白淀粉样纤维：起源、结构、形成、表征、应用及健康影响, 操义平和Raffaele Mezzenga, 2019 选择性和高效的水中氟离子去除：原位工程化淀粉样纤维/ZrO2混合膜, 张庆瑞, Sreenath Bolisetty, 操义平等, 2019 物理交联淀粉样纤维网络的弹性, 操义平, Sreenath Bolisetty等, 2018

Areas of Focus

蛋白质自组装与结构解析
蛋白质生物活性与生物学命运
蛋白质基儿童健康食品

Publications

自组装结构分析蛋白质生物活性生物学命运儿童健康食品科学蛋白质结构功能性食品健康营养蛋白质研究

方亚鹏 - 上海交通大学

吴艳 - 上海交通大学

张亚琼 - 上海交通大学

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