Professor | 方亚鹏 | 数字化转型顾问

Name

方亚鹏

Contact Information

ypfang@sjtu.edu.cn

Language ability

中文, 英语

Province

上海

University/Lab Affiliation and Title	上海交通大学
Faculty	Agriculture and Biotechnology
Academic Background & Achievements	2002.04-2005.03 日本大阪市立大学食品科学与健康专业，博士入选国家“万人计划”科技创新领军人才、优青等荣誉
Work Experience	2018.04-至今上海交通大学农业与生物学院, 特聘教授 2010.09-2018.03 湖北工业大学生物工程与食品学院, 教授 2009.07-2010.08 英国威尔士大学东北威尔士学院科学与技术学院化学系, 副教授 2006.09-2009.06 英国威尔士大学东北威尔士学院菲利普斯亲水胶体研究所，研究员 2006.04-2006.08 荷兰联合利华食品与健康研究所，生物高分子科学家 2005.04-2006.03 荷兰联合利华食品与健康研究所，玛丽居里博士后
Awards	2017年湖北省自然科学二等奖 2012年国际食品科学与技术联合会IUFoST优秀青年科学家奖 2011年第十届湖北省青年科技奖

University/Lab Affiliation and Title

上海交通大学

Faculty

Agriculture and Biotechnology

Academic Background & Achievements

Work Experience

Awards

Areas of Focus	食品胶体科学未来食品创制
Publications	天然生物高分子掩盖氯化钾的苦味以实现未来食品的高效减盐, 方亚鹏, 2022 海藻酸钙的凝胶行为及机制：单价离子的依赖性, 方亚鹏, 2022

Areas of Focus

食品胶体科学
未来食品创制

Publications

胶体应用食品科学生物高分子乳化剂亲水胶体功能性食品食品结构食品技术创新

吕陈昂 - 上海交通大学

Area of Focus
食源性病毒 | 检测 | 控制 | 非热灭活 | 食品安全 | 致病菌 | 装备研发 | 应用 | 研究 | 创新

操义平 - 上海交通大学

牛宇戈 - 上海交通大学

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