Areas of Focus
- 功能性食品研究开发
- 天然产物功能因子
- 复杂碳水化合物
Work Experience
- 2008.05-2010.09 上海交通大学流动站、光明乳业股份有限公司工作站博士后
- 2007.08-今 上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系任教
Academic Background & Achievements
- 2003-2007 获江南大学和加拿大农业部联合培养食品科学专业博士学位
- 上海市食品学会青年工作委员会委员
- 上海功能性食品产业技术创新战略联盟专家委员会副主任委员
Publications
- 罗望子种子多糖及其分子量效应抑制冰晶再结晶, 吴艳等, 2023
- 部分Gal去除通过分子聚集影响罗望子核多糖的理化和大分子属性, 吴艳等, 2022
Awards
- 2017年 上海市科学技术进步奖一等奖（2/15）项目“天然活性多糖质效控制关键技术与产业化应用”
