Professor | 吴艳 | 数字化转型顾问

Name

吴艳

Contact Information

wuy@sjtu.edu.cn

Language ability

中文, 英语

Province

上海

University/Lab Affiliation and Title	上海交通大学
Faculty	Agriculture and Biotechnology
Academic Background & Achievements	2003-2007 获江南大学和加拿大农业部联合培养食品科学专业博士学位上海市食品学会青年工作委员会委员上海功能性食品产业技术创新战略联盟专家委员会副主任委员
Work Experience	2008.05-2010.09 上海交通大学流动站、光明乳业股份有限公司工作站博士后 2007.08-今上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系任教
Awards	2017年上海市科学技术进步奖一等奖（2/15）项目“天然活性多糖质效控制关键技术与产业化应用”

University/Lab Affiliation and Title

上海交通大学

Faculty

Agriculture and Biotechnology

Academic Background & Achievements

Work Experience

Awards

Areas of Focus	功能性食品研究开发天然产物功能因子复杂碳水化合物
Publications	罗望子种子多糖及其分子量效应抑制冰晶再结晶, 吴艳等, 2023 部分Gal去除通过分子聚集影响罗望子核多糖的理化和大分子属性, 吴艳等, 2022

Areas of Focus

功能性食品研究开发
天然产物功能因子
复杂碳水化合物

Publications

功能性食品天然产物碳水化合物食品科学多糖生物活性化合物食品技术营养保健品分子结构健康益处

操义平 - 上海交通大学

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