Professor | 张亚琼 | 数字化转型顾问

Name

张亚琼

Contact Information

yqzhang2006@sjtu.edu.cn

Language ability

中文, 英语

Province

上海

University/Lab Affiliation and Title	上海交通大学
Faculty	Agriculture and Biotechnology
Academic Background & Achievements	2000.9-2004.6 上海交通大学生物工程本科 2004.9-2007.3 上海交通大学药剂学硕士 2012.9-2016.6 上海交通大学生物医学工程博士在食品领域国际主流学术期刊上发表SCI论文50余篇，其中JCR一区/二区论文30余篇作为第一发明人，授权中国发明专利4项
Work Experience	2017.1-至今副研究员，上海交通大学农业与生物学院 2015.1-2016.12 助理研究员，上海交通大学农业与生物学院 2010.1-2014.12 助理研究员，上海交通大学药学院 2007.3-2009.12 研究实习员，上海交通大学药学院
Awards	2021年农业与生物学院第二届教师教学竞赛一等奖 2021年上海交通大学第六届青年教师教学竞赛三等奖 2011年上海市自然科学奖三等奖（第三完成人）

University/Lab Affiliation and Title

上海交通大学

Faculty

Agriculture and Biotechnology

Academic Background & Achievements

Work Experience

Awards

Areas of Focus	食品功能胶体及功能因子稳态化研究食品功能因子的健康效应及营养干预机制研究食品加工污染物的毒性作用及机制研究
Publications	Laccase and glucono-δ-lactone dual-induced gelation of casein and arabinoxylan: microstructures, physicochemical properties, and pH-responsive release behavior, Wenwen Liu, Lin Zhu, Yongjia Liu, Zhuohong Xie, Puyu Yang, Yaqiong Zhang*, Boyan Gao, Liangli (Lucy) Yu, 2023

Areas of Focus

食品功能胶体及功能因子稳态化研究
食品功能因子的健康效应及营养干预机制研究
食品加工污染物的毒性作用及机制研究

Publications

Laccase and glucono-δ-lactone dual-induced gelation of casein and arabinoxylan: microstructures, physicochemical properties, and pH-responsive release behavior, Wenwen Liu, Lin Zhu, Yongjia Liu, Zhuohong Xie, Puyu Yang, Yaqiong Zhang*, Boyan Gao, Liangli (Lucy) Yu, 2023

胶体稳定化功能性食品健康效应营养干预毒性食品污染物机制食品加工食品科学

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