|
陈艳萍, 长聘教轨副教授
上海交通大学, Agriculture and Biotechnology
Area of Focus
风味 | 化学 | 感官 | 分析 | 感知 | 机制 | 食品科学 | 香气化合物 | 味道增强 | 感官评估 |
|
操义平, 长聘教轨副教授（博士生导师，独立PI）
上海交通大学, Agriculture and Biotechnology
Area of Focus
自组装 | 结构分析 | 蛋白质生物活性 | 生物学命运 | 儿童健康 | 食品科学 | 蛋白质结构 | 功能性食品 | 健康营养 | 蛋白质研究 |
|
方亚鹏, 特聘教授
上海交通大学, Agriculture and Biotechnology
Area of Focus
胶体 | 应用 | 食品科学 | 生物高分子 | 乳化剂 | 亲水胶体 | 功能性食品 | 食品结构 | 食品技术 | 创新 |
|
焦顺山, 副教授
上海交通大学, Agriculture and Biotechnology
Area of Focus
射频 | 食品加工 | 贮藏 | 保鲜 | 农产品 | 高值化 | 副产物 | 技术 | 食品科学 | 工程 |
|
敬璞, 教授
上海交通大学, Agriculture and Biotechnology
Area of Focus
食品化学 | 营养 | 质量控制 | 功能性食品 | 营养分析 | 化学改性 | 稳定性研究 | 植物性食品 | 食品加工 | 储藏影响 |
|
宋立华, 教授
上海交通大学, Agriculture and Biotechnology
Area of Focus
营养 | 慢性病 | 预防 | 谷物 | 健康 | 食品加工 | 技术 | 功能性食品 | 开发 | 膳食 |
|
吴艳, 研究员
上海交通大学, Agriculture and Biotechnology
Area of Focus
功能性食品 | 天然产物 | 碳水化合物 | 食品科学 | 多糖 | 生物活性化合物 | 食品技术 | 营养保健品 | 分子结构 | 健康益处 |
