Professor | 吴艳 | 数字化转型顾问

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Name

吴艳

Contact Information

wuy@sjtu.edu.cn

Language ability

中文, 英语

Province

上海

University/Lab Affiliation and Title	上海交通大学
Faculty	Veterinary Medicine
Academic Background & Achievements	2003-2007 食品科学博士，江南大学与加拿大农业部发表论文90余篇，其中SCI收录52篇参编著作2部授权国家发明专利12项
Work Experience	2008.05-2010.09 上海交通大学流动站、光明乳业股份有限公司工作站博士后 2007.08-今上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系任教
Awards	2017年上海市科学技术进步奖一等奖（2/15）

University/Lab Affiliation and Title

上海交通大学

Faculty

Veterinary Medicine

Academic Background & Achievements

Work Experience

Awards

Areas of Focus	功能性食品研究开发天然产物功能因子复杂碳水化合物
Publications	罗望子籽多糖和分子量效应抑制冰晶再结晶, 吴艳等, 2023 通过部分Gal去除引起的分子聚集影响罗望子核多糖的理化和大分子特性, 吴艳等, 2022

Areas of Focus

功能性食品研究开发
天然产物功能因子
复杂碳水化合物

Publications

功能性食品天然产物碳水化合物多糖食品技术生物活性化合物分子表征营养健康食品加工创新

代光辉 - 上海交通大学

Area of Focus
天然产物 | 提取 | 开发 | 植物健康 | 农药 | 病理学 | 农业 | 生物控制 | 可持续性 | 创新

李保国 - 上海理工大学

Area of Focus
食品技术 | 农产品 | 冷却 | 保鲜 | 干燥 | 加工技术 | 食品工程 | 食品安全 | 产品质量 | 创新

宋立华 - 上海交通大学

Area of Focus
营养 | 慢性病 | 预防 | 谷物 | 健康 | 食品加工 | 技术 | 功能性食品 | 开发 | 膳食

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