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吴艳
Veterinary Medicine
上海交通大学
上海
Language: 中文, 英语
功能性食品
天然产物
碳水化合物
多糖
食品技术
生物活性化合物
分子表征
营养健康
食品加工
创新
Areas of Focus
- 功能性食品研究开发
- 天然产物功能因子
- 复杂碳水化合物
Work Experience
- 2008.05-2010.09 上海交通大学流动站、光明乳业股份有限公司工作站博士后
- 2007.08-今 上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系任教
Academic Background & Achievements
- 2003-2007 食品科学博士，江南大学与加拿大农业部
- 发表论文90余篇，其中SCI收录52篇
- 参编著作2部
- 授权国家发明专利12项
Publications
- 罗望子籽多糖和分子量效应抑制冰晶再结晶, 吴艳等, 2023
- 通过部分Gal去除引起的分子聚集影响罗望子核多糖的理化和大分子特性, 吴艳等, 2022
Awards
- 2017年 上海市科学技术进步奖一等奖（2/15）
