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陈翰
Nutrition and health
中国农业大学
北京
Language: 中文, 英文
乳品
加工
技术
植物
蛋白
提取
利用
食品
胶体
科学
Areas of Focus
- 乳品加工与技术
- 植物蛋白提取与高效利用
- 食品胶体科学与工程
Work Experience
- 2020.10—2023.06 - 中国农业大学 - 博士后、助理研究员
- 2023.06—至今 - 中国农业大学 - 营养与健康系副教授
Academic Background & Achievements
- 2012.09—2016.06 学士: 西北农林科技大学, 食品科学与工程
- 2016.08—2020.06 博士: 林肯大学 (新西兰), 食品科学与技术
Publications
- 功能性玉米副产品基乳化剂的水热碱制备, 刘璐, 张继军, 王鹏杰, 童怡, 李怡, 陈翰, 2023
- 电纺玉米醇溶蛋白纳米纤维的最新发展：策略、制造和治疗应用, 陈翰, 苏佳琪, 查尔斯·S·布伦南, 保罗·范德梅伦, 张娜娜, 童怡, 王鹏杰, 2022
- 通过提高在加热的60%乙醇溶剂中酪蛋白酸钠和玉米醇溶蛋白的相容性来改善性能的复合膜, 王淑敏, 陈翰, 童怡, 李怡, 张继军, 陈冲, 任发政, 侯彩云, 王鹏杰, 2022
- 循环提取：创新使用可切换复合提取剂从谷物副产品中提取醇溶蛋白, 陈翰, 李怡, 刘安妮, 吴丽达, 闫文亮, 童怡, 王鹏杰, 2022
- 凝胶-油-水双重乳液在乳化香肠中作为猪油替代品的应用, 张燕, 王旭, 陈翰, 任发政, 刘作文, 王鹏杰, 刘晓飞, 2022
- 将再水化的乳清蛋白分离物水溶液与黑加仑浓缩物结合并通过喷雾干燥和冷冻干燥形成包封物：蛋白质功能特性及其抗癌特性的改变, 吴刚, 惠晓丹, 梁佳希, 刘慧凡, 陈翰, 龚希, 玛格丽特·A·布伦南, 曾新安, 郭新波, 查尔斯·S·布伦南, 2021
- 红茶浸泡对酸化乳胶在冷藏期间的理化性质、抗氧化能力和微观结构的影响, 陈翰, 郑浩天, 玛格丽特·安妮·布伦南, 陈文品, 郭新波, 查尔斯·斯蒂芬·布伦南, 2020
Awards
- 博士后面上项目二等资助: Pickering乳液颗粒微观结构与植物奶酪粘弹性的构效关系
