Professor | 陈翰 | 数字化转型顾问

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Name

陈翰

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h.chen@cau.edu.cn

Language ability

中文, 英文

Province

北京

University/Lab Affiliation and Title	中国农业大学
Faculty	department of nutrition and health
Academic Background & Achievements	2012.09—2016.06 学士: 西北农林科技大学, 食品科学与工程 2016.08—2020.06 博士: 林肯大学 (新西兰), 食品科学与技术
Work Experience	2020.10—2023.06 - 中国农业大学 - 博士后、助理研究员 2023.06—至今 - 中国农业大学 - 营养与健康系副教授
Awards	博士后面上项目二等资助: Pickering乳液颗粒微观结构与植物奶酪粘弹性的构效关系

University/Lab Affiliation and Title

中国农业大学

Faculty

department of nutrition and health

Academic Background & Achievements

Work Experience

Awards

Areas of Focus	乳品加工与技术植物蛋白提取与高效利用食品胶体科学与工程
Publications	功能性玉米副产品基乳化剂的水热碱制备, 刘璐, 张继军, 王鹏杰, 童怡, 李怡, 陈翰, 2023 电纺玉米醇溶蛋白纳米纤维的最新发展：策略、制造和治疗应用, 陈翰, 苏佳琪, 查尔斯·S·布伦南, 保罗·范德梅伦, 张娜娜, 童怡, 王鹏杰, 2022 通过提高在加热的60%乙醇溶剂中酪蛋白酸钠和玉米醇溶蛋白的相容性来改善性能的复合膜, 王淑敏, 陈翰, 童怡, 李怡, 张继军, 陈冲, 任发政, 侯彩云, 王鹏杰, 2022 循环提取：创新使用可切换复合提取剂从谷物副产品中提取醇溶蛋白, 陈翰, 李怡, 刘安妮, 吴丽达, 闫文亮, 童怡, 王鹏杰, 2022 凝胶-油-水双重乳液在乳化香肠中作为猪油替代品的应用, 张燕, 王旭, 陈翰, 任发政, 刘作文, 王鹏杰, 刘晓飞, 2022 将再水化的乳清蛋白分离物水溶液与黑加仑浓缩物结合并通过喷雾干燥和冷冻干燥形成包封物：蛋白质功能特性及其抗癌特性的改变, 吴刚, 惠晓丹, 梁佳希, 刘慧凡, 陈翰, 龚希, 玛格丽特·A·布伦南, 曾新安, 郭新波, 查尔斯·S·布伦南, 2021 红茶浸泡对酸化乳胶在冷藏期间的理化性质、抗氧化能力和微观结构的影响, 陈翰, 郑浩天, 玛格丽特·安妮·布伦南, 陈文品, 郭新波, 查尔斯·斯蒂芬·布伦南, 2020

Areas of Focus

乳品加工与技术
植物蛋白提取与高效利用
食品胶体科学与工程

Publications

功能性玉米副产品基乳化剂的水热碱制备, 刘璐, 张继军, 王鹏杰, 童怡, 李怡, 陈翰, 2023
电纺玉米醇溶蛋白纳米纤维的最新发展：策略、制造和治疗应用, 陈翰, 苏佳琪, 查尔斯·S·布伦南, 保罗·范德梅伦, 张娜娜, 童怡, 王鹏杰, 2022
通过提高在加热的60%乙醇溶剂中酪蛋白酸钠和玉米醇溶蛋白的相容性来改善性能的复合膜, 王淑敏, 陈翰, 童怡, 李怡, 张继军, 陈冲, 任发政, 侯彩云, 王鹏杰, 2022
循环提取：创新使用可切换复合提取剂从谷物副产品中提取醇溶蛋白, 陈翰, 李怡, 刘安妮, 吴丽达, 闫文亮, 童怡, 王鹏杰, 2022
凝胶-油-水双重乳液在乳化香肠中作为猪油替代品的应用, 张燕, 王旭, 陈翰, 任发政, 刘作文, 王鹏杰, 刘晓飞, 2022
将再水化的乳清蛋白分离物水溶液与黑加仑浓缩物结合并通过喷雾干燥和冷冻干燥形成包封物：蛋白质功能特性及其抗癌特性的改变, 吴刚, 惠晓丹, 梁佳希, 刘慧凡, 陈翰, 龚希, 玛格丽特·A·布伦南, 曾新安, 郭新波, 查尔斯·S·布伦南, 2021
红茶浸泡对酸化乳胶在冷藏期间的理化性质、抗氧化能力和微观结构的影响, 陈翰, 郑浩天, 玛格丽特·安妮·布伦南, 陈文品, 郭新波, 查尔斯·斯蒂芬·布伦南, 2020

乳品加工技术植物蛋白提取利用食品胶体科学

王鹏杰 - 中国农业大学

Area of Focus
蛋白质 | 功能性 | 结构 | 改造 | 乳品 | 科学 | 技术 | 牦牛乳 | 乳化 | 纳米纤维

范志红 - 中国农业大学

Area of Focus
营养 | 食品开发 | 健康 | 提取 | 利用 | 安全 | 栽培 | 储藏 | 加工 | 因素

李媛 - 中国农业大学

Area of Focus
靶向递送 | 食源性 | 活性成分 | 功能食品 | 胶体 | 软物质 | 物理化学 | 加工 | 技术 | 开发

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