Areas of Focus
- 食品胶体科学应用
Work Experience
- 2023.01 至今，上海交通大学，副研究员
- 2019.01-2022.12，上海交通大学，助理研究员
- 2019.03-2020.05，教育部科技发展中心，研究发展处（借调）
- 2015.10-2018.09，日本筑波大学，生物资源工程，博士
- 2014.06-2015.09，随州市二月风食品有限公司，研发部主任
- 2011.09-2014.06，湖北工业大学，食品科学，硕士
- 2006.09-2010.06，浙江工业大学，食品科学与工程，本科
Academic Background & Achievements
- 2015-2018 筑波大学生物资源工程博士
- 入选上海市科委青年科技英才“扬帆计划”
- 荣获中国食品工业协会科学技术奖特等奖
- 荣获上海交通大学“金龙鱼青年教师”奖
Publications
- 不同水凝胶作为低脂乳制品脂肪替代品的应用：冰淇淋、酸奶和奶酪, 赵一果; Hoda Khalesi; 何君; 方亚鹏, 2023
- 乳清蛋白纤维分散体的环境参数依赖的流变行为：剪切和延伸流行为, 赵一果; 王晨曦; 常宇阳; 李赛亚; 孙翠霞; 方亚鹏, 2022
- 启发式制造具有广泛可调机械性能的各向异性水凝胶, 何君; Hoda Khalesi; 张寅; 赵一果; 方亚鹏, 2022
- 葛根淀粉的结构、性能及应用, 赵一果; 朱新元; 方亚鹏, 2021
- 乳清蛋白分离物在纤维化过程中理化和抗氧化性能的演变, 赵一果; 王晨曦; 卢伟; 孙翠霞; 朱新元; 方亚鹏, 2021
Awards
- 上海市科委青年科技英才“扬帆计划”
- 中国食品工业协会科学技术奖特等奖
- 上海交通大学“金龙鱼青年教师”奖
