Professor | 赵一果 | 数字化转型顾问

Name

赵一果

Contact Information

ygzhao@sjtu.edu.cn

Language ability

中文, 英语

Province

上海

University/Lab Affiliation and Title	上海交通大学
Faculty	Agriculture and Biotechnology
Academic Background & Achievements	2015-2018 筑波大学生物资源工程博士入选上海市科委青年科技英才“扬帆计划” 荣获中国食品工业协会科学技术奖特等奖荣获上海交通大学“金龙鱼青年教师”奖
Work Experience	2023.01 至今，上海交通大学，副研究员 2019.01-2022.12，上海交通大学，助理研究员 2019.03-2020.05，教育部科技发展中心，研究发展处（借调） 2015.10-2018.09，日本筑波大学，生物资源工程，博士 2014.06-2015.09，随州市二月风食品有限公司，研发部主任 2011.09-2014.06，湖北工业大学，食品科学，硕士 2006.09-2010.06，浙江工业大学，食品科学与工程，本科
Awards	上海市科委青年科技英才“扬帆计划” 中国食品工业协会科学技术奖特等奖上海交通大学“金龙鱼青年教师”奖

University/Lab Affiliation and Title

上海交通大学

Faculty

Agriculture and Biotechnology

Academic Background & Achievements

Work Experience

Awards

Areas of Focus	食品胶体科学应用
Publications	不同水凝胶作为低脂乳制品脂肪替代品的应用：冰淇淋、酸奶和奶酪, 赵一果; Hoda Khalesi; 何君; 方亚鹏, 2023 乳清蛋白纤维分散体的环境参数依赖的流变行为：剪切和延伸流行为, 赵一果; 王晨曦; 常宇阳; 李赛亚; 孙翠霞; 方亚鹏, 2022 启发式制造具有广泛可调机械性能的各向异性水凝胶, 何君; Hoda Khalesi; 张寅; 赵一果; 方亚鹏, 2022 葛根淀粉的结构、性能及应用, 赵一果; 朱新元; 方亚鹏, 2021 乳清蛋白分离物在纤维化过程中理化和抗氧化性能的演变, 赵一果; 王晨曦; 卢伟; 孙翠霞; 朱新元; 方亚鹏, 2021

Areas of Focus

食品胶体科学应用

Publications

食品胶体科学应用分子修饰微观结构设计未来健康

徐建雄 - 上海交通大学

Area of Focus
营养 | 分子 | 健康 | 应激 | 氧化 | 生态 | 养殖 | 动物 | 发展 | 饲料

安然 - 上海交通大学

Area of Focus
肠道 | 微生物群 | 饮食 | 健康 | 食品 | 干扰 | 人类 | 研究 | 微生物学 | 营养

魏新林 - 上海交通大学

Area of Focus
茶 | 质量 | 安全 | 健康 | 食品 | 检测 | 快速 | 农业 | 加工 | 功能

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