Professor | 操义平 | 数字化转型顾问

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Name

操义平

Contact Information

caoyiping@sjtu.edu.cn

Language ability

中文, 英语, 德语

Province

上海

University/Lab Affiliation and Title	上海交通大学
Faculty	Veterinary Medicine
Academic Background & Achievements	本硕毕业于湖北工业大学食品专业瑞士苏黎世联邦理工学院获优等博士学位美国麻省理工学院完成博士后研究入选国家高层次青年人才计划
Work Experience	2022-08 - 至今 - 上海交通大学, 长聘教轨副教授
Awards	ETH Medal SNSF Mobility Fellow

University/Lab Affiliation and Title

上海交通大学

Faculty

Veterinary Medicine

Academic Background & Achievements

Work Experience

Awards

Areas of Focus	蛋白质自组装与结构解析蛋白质生物活性与生物学命运蛋白质基儿童健康食品
Publications	界面电静力自组装淀粉样纤维成多功能蛋白质膜, 韩阳阳, 操义平, 等, 2023 通过分子间自组装增强和增韧基于蛋白质的热固性塑料, 操义平和Bradley D Olsen, 2022 相同蛋白质序列的不同折叠状态决定淀粉样命运的可逆性与不可逆性, 操义平, 等, 2021 食品凝胶的设计原理, 操义平和Raffaele Mezzenga, 2020 淀粉样纤维模板化的高性能导电气凝胶及其传感特性, 韩阳阳, 操义平, 等, 2020 通过动态光散射探测非平衡凝胶的结构, Mattia Usuelli, 操义平, 等, 2020 淀粉样纤维导向的硅核-壳纳米纤维、凝胶和气凝胶的合成, 操义平, 等, 2019 食品蛋白淀粉样纤维：起源、结构、形成、表征、应用及健康影响, 操义平和Raffaele Mezzenga, 2019 选择性和高效的水中氟化物去除：原位工程淀粉样纤维/ZrO2混合膜, 张庆瑞, Sreenath Bolisetty, 操义平, 等, 2019 物理交联淀粉样纤维网络的弹性, 操义平, 等, 2018

Areas of Focus

蛋白质自组装与结构解析
蛋白质生物活性与生物学命运
蛋白质基儿童健康食品

Publications

蛋白质自组装结构分析生物活性生物学命运儿童健康食品科学淀粉样纤维蛋白质膜生物材料

鲁伟 - 上海交通大学

Area of Focus
食品科学 | 胶体 | 营养 | 纳米颗粒 | 健康效应 | 减盐 | 低钠 | 包埋 | 靶向递送 | 生物学命运

王光强 - 上海理工大学

吴金鸿 - 上海交通大学

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