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操义平
Veterinary Medicine
上海交通大学
上海
Language: 中文, 英语, 德语
蛋白质
自组装
结构分析
生物活性
生物学命运
儿童健康
食品科学
淀粉样纤维
蛋白质膜
生物材料
Areas of Focus
- 蛋白质自组装与结构解析
- 蛋白质生物活性与生物学命运
- 蛋白质基儿童健康食品
Work Experience
- 2022-08 - 至今 - 上海交通大学, 长聘教轨副教授
Academic Background & Achievements
- 本硕毕业于湖北工业大学食品专业
- 瑞士苏黎世联邦理工学院获优等博士学位
- 美国麻省理工学院完成博士后研究
- 入选国家高层次青年人才计划
Publications
- 界面电静力自组装淀粉样纤维成多功能蛋白质膜, 韩阳阳, 操义平, 等, 2023
- 通过分子间自组装增强和增韧基于蛋白质的热固性塑料, 操义平和Bradley D Olsen, 2022
- 相同蛋白质序列的不同折叠状态决定淀粉样命运的可逆性与不可逆性, 操义平, 等, 2021
- 食品凝胶的设计原理, 操义平和Raffaele Mezzenga, 2020
- 淀粉样纤维模板化的高性能导电气凝胶及其传感特性, 韩阳阳, 操义平, 等, 2020
- 通过动态光散射探测非平衡凝胶的结构, Mattia Usuelli, 操义平, 等, 2020
- 淀粉样纤维导向的硅核-壳纳米纤维、凝胶和气凝胶的合成, 操义平, 等, 2019
- 食品蛋白淀粉样纤维：起源、结构、形成、表征、应用及健康影响, 操义平和Raffaele Mezzenga, 2019
- 选择性和高效的水中氟化物去除：原位工程淀粉样纤维/ZrO2混合膜, 张庆瑞, Sreenath Bolisetty, 操义平, 等, 2019
- 物理交联淀粉样纤维网络的弹性, 操义平, 等, 2018
Awards
- ETH Medal
- SNSF Mobility Fellow
