Professor | 王文利 | 数字化转型顾问

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Name

王文利

Contact Information

wenli-wang@sjtu.edu.cn

Language ability

中文, 英语

Province

上海

University/Lab Affiliation and Title	上海交通大学
Faculty	Veterinary Medicine
Academic Background & Achievements	2017年南京农业大学食品科学与工程博士学位在国际著名期刊发表论文30余篇担任学科一区期刊客座编辑和审稿人
Work Experience	2017-2022 上海海洋大学、上海交通大学博士后研究 2022-至今上海交通大学长聘教轨副教授
Awards	2019年上海市超级博士后

University/Lab Affiliation and Title

上海交通大学

Faculty

Veterinary Medicine

Academic Background & Achievements

Work Experience

Awards

Areas of Focus	植物活性分子的滋味感知与营养鲜味/苦味受体介导的人体健康作用机制功能食品开发及风味改良
Publications	RyR1通道的重塑调节大鼠的甜味和鲜味感知, 王文利, 陆定强, 徐求达, 金玉莲, 庞广昌, 刘源利用受体T1R1/T1R3对鲜味肽进行体内外研究，发现潜在靶点：一种结合建模方法, 王文利, 崔志勇, 宁梦华, 周天行, 刘源, 2022 基于味蕾生物传感器探讨舌头上鲜味受体的分布及其信号编码逻辑, 范玉霞, 黄玉林, 陈高乐, 江水, 张寅, 庞广昌, 王文利, 刘源, 2022

Areas of Focus

植物活性分子的滋味感知与营养
鲜味/苦味受体介导的人体健康作用机制
功能食品开发及风味改良

Publications

植物分子味觉感知营养鲜味苦味受体健康效应功能性食品风味改良食品科学生物化学

鲁伟 - 上海交通大学

Area of Focus
食品科学 | 胶体 | 营养 | 纳米颗粒 | 健康效应 | 减盐 | 低钠 | 包埋 | 靶向递送 | 生物学命运

宋立华 - 上海交通大学

Area of Focus
营养 | 慢性病 | 预防 | 谷物 | 健康 | 食品加工 | 技术 | 功能性食品 | 开发 | 膳食

韦阳 - 上海交通大学

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