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方亚鹏, 特聘教授
上海交通大学, Agriculture and Biotechnology
Area of Focus
胶体 | 应用 | 食品科学 | 生物高分子 | 乳化剂 | 亲水胶体 | 功能性食品 | 食品结构 | 食品技术 | 创新 |
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姜水, 助理研究员
上海交通大学, Agriculture and Biotechnology
Area of Focus
感官技术 | 食品风味 | 评价 | 传感器开发 | 智能农业 | 风味分析 | 质量评估 | 技术应用 | 创新 | 研究 |
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史贤明, 教授
上海交通大学, Agriculture and Biotechnology
Area of Focus
食品安全 | 致病菌 | 分子生态 | 分子检测 | 基因分型 | 基因功能分析 | 沙门氏菌 | 抗菌药物抗性 | 数据库开发 | 分子机制 |
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施春雷, 研究员、博士生导师、食品科学与工程系主任
上海交通大学, Agriculture and Biotechnology
Area of Focus
致病菌 | 污染 | 预防 | 检测 | 分型 | 分子 | 生物膜 | 耐药性 | 传播 | 食品安全 |
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牛宇戈, 研究员, 硕士生导师
上海交通大学, Agriculture and Biotechnology
Area of Focus
多糖 | 功能性食品 | 结构 | 应用 | 质量控制 | 加工技术 | 食品分析 | 食品安全 | 组分评估 | 深加工 |
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吴清平, 广东省微生物研究所名誉所长、广东省科学技术协会副主席
上海交通大学, Agriculture and Biotechnology
Area of Focus
食品安全 | 微生物学 | 病原体 | 疾病控制 | 公共卫生 | 食品行业 | 安全标准 | 研究 | 技术开发 | 安全监控 |
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张少辉, 研究员
上海交通大学, Agriculture and Biotechnology
Area of Focus
安全 | 食品 | 生产 | 消费 | 乳品 | 加工 | 技术 | 开发 | 研究 | 创新 |
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张胜利, 长聘教轨副教授，博士生导师，独立PI
上海交通大学, Agriculture and Biotechnology
Area of Focus
蛋白质 | 化学 | 营养 | 食品安全 | 蛋白设计 | 应用 | 纳米孔 | 设计 | 功能 | 生物技术 |
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高彩霞, 研究员
中国科学院大学, Agriculture and Biotechnology
Area of Focus
基因组编辑 | 作物基因组 | 遗传转化 | 分子生物学 | 小麦 | 功能基因 | 研究 | 技术 | 应用 | 生物学 |
