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方亚鹏, 特聘教授
上海交通大学, Agriculture and Biotechnology
Area of Focus
胶体 | 应用 | 食品科学 | 生物高分子 | 乳化剂 | 亲水胶体 | 功能性食品 | 食品结构 | 食品技术 | 创新 |
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鲁伟, 副研究员
上海交通大学, Agriculture and Biotechnology
Area of Focus
纳米颗粒 | 生物学命运 | 营养健康 | 食品技术 | 减盐 | 低钠 | 食品开发 | 包埋 | 靶向递送 | 功能因子 |
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刘源, 教授、博士生导师
上海交通大学, Agriculture and Biotechnology
Area of Focus
味道 | 感官分析 | 质量控制 | 食品安全 | 溯源 | 风味化学 | 食品加工 | 食品技术 | 产品开发 | 消费者偏好 |
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吴艳, 研究员
上海交通大学, Agriculture and Biotechnology
Area of Focus
功能性食品 | 天然产物 | 碳水化合物 | 食品科学 | 多糖 | 生物活性化合物 | 食品技术 | 营养保健品 | 分子结构 | 健康益处 |
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钟宇, 副教授
上海交通大学, Agriculture and Biotechnology
Area of Focus
绿色包装 | 活性包装 | 可持续性 | 食品保鲜 | 农产品 | 增值 | 食品技术 | 质量控制 | 食品安全 | 加工技术 |
