刘源, 教授、博士生导师
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
味道 | 感官分析 | 质量控制 | 食品安全 | 溯源 | 风味化学 | 食品技术 | 食品科学 | 产品开发 | 消费者偏好 |
吴艳, 研究员
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
功能性食品 | 天然产物 | 碳水化合物 | 多糖 | 食品技术 | 生物活性化合物 | 分子表征 | 营养健康 | 食品加工 | 创新 |
吴金鸿, 研究员(博士生/硕士生导师)
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
功能食品 | 品质控制 | 农产品 | 发酵 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 活性挖掘 | 加工应用 | 食品科学 | 产品开发 |
魏新林, 研究员
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
茶 | 质量 | 安全 | 健康 | 检测 | 食品安全 | 快速 | 农业 | 加工 | 功能性食品 |
张少辉, 研究员
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
食品安全 | 乳品加工 | 生产技术 | 产品开发 | 质量控制 | Haccp | 风险评估 | 食品科学 | 技术转移 | 行业标准 |
张建华, 副研究员
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
酶 | 发酵 | 工程 | 食品 | 微生物学 | 细菌 | 功能性 | 健康 | 营养 | 生物化学 |
朱祥瑞, 副教授,蚕桑蜂业研究室主任,生物资源与材料工程中心副主任
浙江大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
植物物质 | 活性化合物 | 产品开发 | 氨基酸 | 水解 | 提取 | 分离 | 纯化 | 酶固定化 | 生物技术 |
景波, 讲师
四川农业大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
微生物学 | 发酵 | 生物技术 | 微生物 | 培养 | 生物工程 | 生物加工 | 工业微生物学 | 发酵罐 | 生化 |
谭志远, 教授
华南农业大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
固氮 | 微生物学 | 基因克隆 | 基因表达 | 生物肥料 | 发酵 | 野生稻 | 禾本科作物 | 微生物多样性 | 生物技术 |
陈志强, 教授,博士生导师
华南农业大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
氮 | 微生物 | 遗传学 | 农业 | 发酵 | 稻米 | 作物 | 植物育种 | 生物技术 | 基因表达 |