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操义平, 长聘教轨副教授（博士生导师，独立PI）
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
蛋白质 | 自组装 | 结构分析 | 生物活性 | 生物学命运 | 儿童健康 | 食品科学 | 淀粉样纤维 | 蛋白质膜 | 生物材料 |
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程利增, 助理研究员
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
茶 | 多组学 | 营养 | 健康 | 品质 | 加工 | 技术 | 产品开发 | 化学分析 | 食品科学 |
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韦阳, 助理研究员
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
茶 | 活性成分 | 分子机制 | 智能加工 | 质量控制 | 食品科学 | 胶体 | 营养递送 | 靶向递送 | 功能性食品 |
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肖作兵, 特聘教授、博士生导师
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
风味 | 营养 | 健康 | 食品科学 | 技术 | 天然香料 | 分析 | 鉴定 | 香气 | 控制 |
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王文利, 长聘教轨副教授，博士生导师，独立PI
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
植物分子 | 味觉感知 | 营养 | 鲜味 | 苦味受体 | 健康效应 | 功能性食品 | 风味改良 | 食品科学 | 生物化学 |
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马晓溦, 副教授
中国农业大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
纳米医学 | 抗菌 | 纳米颗粒 | 药物开发 | 生物相容性 | 安全性 | 疗效 | 靶向递送 | 疾病治疗 | 纳米技术 |
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管骁, 教授，协同创新研究院副院长，技术转移中心副主任
上海理工大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
营养 | 加工 | 生物纳米材料 | 安全 | 质量控制 | 食品科学 | 技术转移 | 粮油 | 创新 | 研究 |
