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焦顺山, 副教授
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
射频 | 食品加工 | 贮藏 | 保鲜 | 农产品 | 副产物 | 利用 | 技术 | 质量 | 安全 |
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吕陈昂, 助理研究员
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
食源性病毒 | 检测 | 控制 | 非热灭活 | 食品安全 | 致病菌 | 装备研发 | 应用 | 研究 | 创新 |
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刘源, 教授、博士生导师
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
味道 | 感官分析 | 质量控制 | 食品安全 | 溯源 | 风味化学 | 食品技术 | 食品科学 | 产品开发 | 消费者偏好 |
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吴艳, 研究员
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
功能性食品 | 天然产物 | 碳水化合物 | 多糖 | 食品技术 | 生物活性化合物 | 分子表征 | 营养健康 | 食品加工 | 创新 |
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张胜利, 长聘教轨副教授，博士生导师，独立PI
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
蛋白质 | 化学 | 营养 | 食品安全 | 设计 | 应用 | 纳米孔 | 定向 | 功能 | 创新 |
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钟宇, 副教授
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
包装 | 绿色技术 | 活性包装 | 农产品 | 保鲜加工 | 高值化利用 | 食品技术 | 新加工技术 | 质量控制 | 食品科学 |
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艾连中, 教授, 博士生导师
上海理工大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
微生物学 | 食品安全 | 生物技术 | 发酵 | 乳品 | 多糖 | 功能性食品 | 食品工程 | 微生物培养 | 产品开发 |
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董庆利, 教授, 博士生导师
上海理工大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
食品安全 | 微生物学 | 风险评估 | 预测模型 | 质量控制 | 食品工程 | 公共卫生 | 食品技术 | 生物统计 | 监管科学 |
