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樊玉霞, 助理研究员
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
食品品质 | 快速分析 | 光谱学 | 生物传感器 | 风味 | 食品科学 | 传感技术 | 分析方法 | 食品工程 | 质量控制 |
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程利增, 助理研究员
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
茶 | 多组学 | 营养 | 健康 | 品质 | 加工 | 技术 | 产品开发 | 化学分析 | 食品科学 |
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鲁伟, 副研究员
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
食品科学 | 胶体 | 营养 | 纳米颗粒 | 健康效应 | 减盐 | 低钠 | 包埋 | 靶向递送 | 生物学命运 |
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刘源, 教授、博士生导师
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
味道 | 感官分析 | 质量控制 | 食品安全 | 溯源 | 风味化学 | 食品技术 | 食品科学 | 产品开发 | 消费者偏好 |
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魏新林, 研究员
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
茶 | 质量 | 安全 | 健康 | 检测 | 食品安全 | 快速 | 农业 | 加工 | 功能性食品 |
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张少辉, 研究员
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
食品安全 | 乳品加工 | 生产技术 | 产品开发 | 质量控制 | Haccp | 风险评估 | 食品科学 | 技术转移 | 行业标准 |
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王文利, 长聘教轨副教授，博士生导师，独立PI
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
植物分子 | 味觉感知 | 营养 | 鲜味 | 苦味受体 | 健康效应 | 功能性食品 | 风味改良 | 食品科学 | 生物化学 |
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钟宇, 副教授
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
包装 | 绿色技术 | 活性包装 | 农产品 | 保鲜加工 | 高值化利用 | 食品技术 | 新加工技术 | 质量控制 | 食品科学 |
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管骁, 教授，协同创新研究院副院长，技术转移中心副主任
上海理工大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
营养 | 加工 | 生物纳米材料 | 安全 | 质量控制 | 食品科学 | 技术转移 | 粮油 | 创新 | 研究 |
