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樊玉霞, 助理研究员
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
食品品质 | 快速分析 | 光谱学 | 生物传感器 | 风味 | 食品科学 | 传感技术 | 分析方法 | 食品工程 | 质量控制 |
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程利增, 助理研究员
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
茶 | 多组学 | 营养 | 健康 | 品质 | 加工 | 技术 | 产品开发 | 化学分析 | 食品科学 |
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刘源, 教授、博士生导师
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
味道 | 感官分析 | 质量控制 | 食品安全 | 溯源 | 风味化学 | 食品技术 | 食品科学 | 产品开发 | 消费者偏好 |
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吴金鸿, 研究员（博士生/硕士生导师）
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
功能食品 | 品质控制 | 农产品 | 发酵 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 活性挖掘 | 加工应用 | 食品科学 | 产品开发 |
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韦阳, 助理研究员
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
茶 | 活性成分 | 分子机制 | 智能加工 | 质量控制 | 食品科学 | 胶体 | 营养递送 | 靶向递送 | 功能性食品 |
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吴时敏, 教授
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
食品安全 | 质量控制 | 脂质 | 油脂提取 | 营养价值 | 香料 | 风味化学 | 芳香化合物 | 食品加工 | 毒理学 |
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钟宇, 副教授
上海交通大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
包装 | 绿色技术 | 活性包装 | 农产品 | 保鲜加工 | 高值化利用 | 食品技术 | 新加工技术 | 质量控制 | 食品科学 |
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艾连中, 教授, 博士生导师
上海理工大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
微生物学 | 食品安全 | 生物技术 | 发酵 | 乳品 | 多糖 | 功能性食品 | 食品工程 | 微生物培养 | 产品开发 |
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董庆利, 教授, 博士生导师
上海理工大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
食品安全 | 微生物学 | 风险评估 | 预测模型 | 质量控制 | 食品工程 | 公共卫生 | 食品技术 | 生物统计 | 监管科学 |
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管骁, 教授，协同创新研究院副院长，技术转移中心副主任
上海理工大学, Veterinary Medicine
Area of Focus
营养 | 加工 | 生物纳米材料 | 安全 | 质量控制 | 食品科学 | 技术转移 | 粮油 | 创新 | 研究 |
